Azu este ... Descriere, rețetă

Alimente și băuturi

Bucătăria tătară are tradiții vechi de secole. O mare parte dintre ele s-au schimbat, dar, în același timp, și-a păstrat originalitatea. De-a lungul timpului, aceasta a fost îmbogățită cu noi produse și cunoștințe care au fost împrumutate de la națiunile vecine. Dar mâncărurile tătari, la rândul lor, au fost adoptate de reprezentanți ai altor grupuri etnice. Una dintre aceste feluri de mâncare este stilul azu în stil tătar de carne de vită. Să vorbim despre cum să reușim.

dracu '

Ce este azu?

Azu este una dintre mâncărurile tradiționale tătariene.bucătărie, care constă din cartofi și carne prăjită. Pentru gătit folosiți o varietate de varietăți - poate fi miel, carne de vită și chiar carne de cal de tineri.

Există multe opțiuni pentru gătit acest vas. Să ne uităm la unul dintre ei.

Ce ingrediente sunt necesare pentru gătit?

Pentru un basu în stil tătar de carne de vită, avem nevoie de următoarele produse:

  1. Carne de vită - 0,5 kg.
  2. Cartofi - 6 bucăți.
  3. Ceapa - 250 g
  4. Castraveți sărate - 2 bucăți.
  5. Suc de suc de suc - 0,5 cana.
  6. Extracte de carne - 250 ml.
  7. Sare la gust.
  8. Ardeiul piper negru.
  9. Ulei vegetal.
  10. Usturoi - 2 cuișoare.
    Stilul tătar de carne de vită

Rețetă pentru gătit

Această rețetă nu este deloc complicată. Pentru gătit, trebuie să aveți două tăvi (sau o tigaie și o tigaie de rață).

În primul rând, se curăță ceapa și se toacă fin. În nici un caz, nu-l grind cu un blender, acesta strică gustul vasului! Ceapa trebuie sa fie de doua ori mai mica decat carnea. Taiați, puneți în tigaie și prăjiți în ulei vegetal într-o stare transparentă.

Între timp, pregătiți un amestec de roșii. Există trei opțiuni pentru pregătirea sa. Puteți să luați roșiile și, după ce le vărsați cu apă clocotită, îndepărtați piei și apoi tăiați fin. Și puteți folosi pasta de tomate, diluând-o cu apă sau luați suc natural. Se toarnă pastele în tigaie și se fierbe ceapa în continuare.

În continuare trebuie să pregătiți carnea. Poate fi fie carne de vită, fie carne de vită. Am tăiat carnea nu este bastoane foarte lungi, astfel încât să nu existe vene.

Încălziți a doua tigaie, turnați puținulei și puneți piesele într-un singur strat. Carnea trebuie să fie ușor prăjită. Și apoi combinați-le cu pastele. Vom transfera la cazan sau utyatnitsa. Umpleți-le cu bulion și fierbeți-le la foc mic până când sunt gata.

cartofi cu carne și murături
Din moment ce azu este o farfurie cu muraturi,Hai să ne ocupăm de ele. Amintiți-vă că castraveții ar trebui să fie doar sărate, în orice caz, nu au murat. Îndepărtați-le și scoateți semințele mari. Apoi se prăjește puțin până se evaporă umezeala.

Acum este rândul cartofilor, se taiecuburi. Apoi, asigurați-vă că clătiți bine sub apă pentru a îndepărta amidonul și împrăștiați-o pe tigaie. Puneți până la maro auriu. Acest lucru se face astfel încât azu să nu devină terci solid și fiecare bucată are forma, altfel cartofii cu carne și murături se pot transforma în cartofi de pâine.

Acum conectați toate componentele pregătiteîmpreună. Nu uitati sa adaugati usturoi tocat, macinat cu sare. Dar aici este important să nu exagerăm, deoarece castraveții erau de asemenea săraci. Adăugați niște piper proaspăt măcinat. Deci, azu este gata (fotografiile sunt prezentate în articol). Felul se dovedește incredibil de gustos și satisfăcător.

Gatiti aza de carne de porc?

În general, ca de porc cu muraturi estenu o rețetă clasică pentru bucătăria tătară. În original, este făcut din miel și carne de vită. Dar, din moment ce modificăm rețetele și le adaptăm la noi înșine, utilizarea porcului este destul de acceptabilă. Și unii preferă puiul.

aza fotografie

Produse pentru carne de porc

Pentru a pregăti, ar trebui să achiziționăm următoarele produse:

  1. Carne de porc - 0,5 kg.
  2. Cartofi - 0,5 kg.
  3. Castraveti macinat - 3 bucati.
  4. Unt - o jumătate de pachet.
  5. Ulei vegetal - 50 g
  6. Ceapa - 1 bucata.
  7. Pudra de dovleac - 1 lingura. l.
  8. Mazăre de sare, piper și grâu.
  9. Usturoi - 2 cuișoare.
  10. Lemon.
  11. Frunza de brad.
  12. Pătrunjel (verde).

Pizza Azu Rețetă

Azu este un fel de mâncare foarte gustoasă. Și cu carnea de porc, gustul lui va fi mai familiar cu noi decât cu mielul. Este mai mult ca un cartof de tocană. Dar cu unele nuanțe, dând noutate și o anumită animație. O altă caracteristică a acestei rețete este faptul că produsele sunt prăjite în ghee.

o porțiune de carne de porc cu castraveți murate

Așadar, tăiați carnea în cuburi și prăjiți pânăBrowning. Când sa format o crustă, adăugați ceapa, tăiați în jumătăți de inele. Se presară cu sare și piper. Și vom transfera toate acestea la cazan, unde, de fapt, vor fi stinse elementele de bază.

Se taie cartofii și se prăjește pentru o perioadă până la jumătate gătite. Ar trebui să existe o crustă care să rețină forma pieselor cu o temperatură mai mare.

Acum curățați și felii murăturile și ușorprajeste-le. Cartofi de sare și piper, le transferăm la cauldron la carne. Între timp, adăugați piure de roșii la castraveți și lăsați-o să se topească pentru puțin mai mult. Apoi, completați conținutul cazanului cu amestecul. În cazul în care lichidul nu a fost suficient, puteți adăuga bulion de carne de vită și fierbe până la licitație. Nu uitați să puneți gustul de frunze de dafin, sare și piper. Puteți adăuga și câteva bucăți de lamaie. Dă un miros foarte plăcut.

La sfârșit, vasul finit este presărat cu usturoi mărunțit. Atunci când serviți, stropiți bine patrunjelul. Gustul și aroma acestui tratament nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Azu în stil tătar în vase

În general, în mod tradițional aza cu cartofi și săratcastraveți gătite într-un cazan pe foc. Dar în condițiile moderne, hostessul nu va experimenta așa. Prin urmare, este posibil să folosiți ustensile moderne de bucătărie. Există o altă rețetă originală pentru gătitul azulei - în vase de lut. Se crede că această metodă de prelucrare a produselor oferă cel mai bun gust și aromă.

aza cu cartofi

Pentru a face elementele de bază în ghivece, aveți nevoietăiați carnea, ceapa. Se adaugă unt și ketchup în tigaie, se adaugă sare și apă, se pune carnea și se pune puțin. Apoi puneți totul în rezervor. Puneți castraveți feliate pe vârf și apoi cartofi (se prăjește puțin înainte). Conținutul recipientelor se umple cu apă sau cu bulion de carne și se adaugă maioneză, se presară cu ierburi. Acum puteți pune vasele într-un cuptor preîncălzit la o sută optzeci de grade și coaceți timp de o oră. Mâncarea este gata! Această opțiune de gătit este foarte convenabilă pentru masa de sărbători. Fiecare oaspete primește oală fierbinte și parfumată. Este gustos și frumos.

În loc de un cuvânt

Multe feluri de mâncare tătar sunt foarte gustoase șiacceptabilă pentru noi. Așa că nu ezitați să încercați noi rețete. Și asigurați-vă că pregătiți elementele de bază în Tatar. Nu trebuie să urmați o rețetă strictă, puteți schimba ușor compoziția produselor la discreția dumneavoastră. Adesea pentru prepararea acestui fel de mâncare se folosesc morcovi, ardei și puteți alege și carnea pe care o preferați în familia ta. Nu este necesar să folosiți mielul și carnea de vită. Așa că gătiți, experimentați ... Bucurați-vă de cei dragi cu delicii culinare noi. Bucurați-vă de masă!