Cum să gătești ficatul într-un stil Stroganov. Reteta este clasica si nu numai

Alimente și băuturi

Cea mai populară mâncare de subproduse esteficatul într-un stil Stroganoff. Rețeta este cunoscută de mult timp. În fiecare familie, această creație culinară este tradițională. Dar poate există și mici secrete care sunt transmise din generație în generație. Cum să gătești un ficat într-un stil Stroganov? Rețeta este potrivită pentru ficat de carne de vită, de porc și de miel. Tehnologia de gătit nu se schimbă de la asta.

Ficatul de carne de vită este gătit într-un stil Stroganovdupă cum urmează. Ei bine, este spălat și curățat de canale mari. Apoi, puteți să aruncați cu ușurință ficatul folosind partea din spate a cuțitului. Îndepărteazăm filmul din el. Acum trebuie să prăjiți ușor făina într-o tigaie fără a adăuga grăsimi. Ne asigurăm că făina nu schimbă culoarea. Apoi, când se răcește, se adaugă un bujor și se amestecă bine, astfel încât să nu rămână bulgări. Ceapa tăiată în jumătăți de inele și se prăjește ușor în ulei vegetal până devine transparent.
Apoi, trebuie să fierbeți smântâna și să o combinațifăină diluată și ceapă prăjită. Acest amestec trebuie fiert timp de aproximativ 5 minute. Acum tăiați ficatul cu bare subțiri lungi. Această tăiere este considerată clasică pentru această rețetă. Adăugați sare și orice piper. Apoi am răspândit ficatul pe o tigaie, preîncălzită cu o cantitate mică de ulei vegetal. Puneți bucățile până când apare o crustă brună. Când prăjiți, aveți nevoie de spațiu între bucăți. Dacă există o mulțime de ficat, apoi se prăjește în părți. După aceasta, adăugați o mică pastă de roșii și amestecați bine. Combinați ficatul cu un amestec de făină de ceapă în smântână și lăsați vasul să fiarbă. Pentru un kilogram de ficat de carne de vită, avem nevoie de aproximativ 300 de grame de smântână și tot felul de bulion, 30 de grame de făină și 60 de grame de pastă de roșii. Se adaugă restul ingredientelor la gust și, dacă se dorește. Așa puteți să preparați ficatul într-un stil Stroganov.

Rețeta poate fi completată și schimbată. Fiecare amantă își face propriile ajustări și, probabil, o face mai originală. Dar versiunea clasică de gătit acest fel de mâncare rămâne neschimbată.

Puteți găti un ficat dieteticîn stilul lui Stroganov. Rețeta este destinată utilizării ficatului de porc, dar puteți lua orice. Aceasta va necesita aproximativ 600-700 de grame de ficat. Trebuie să o spălați bine și să scoateți filmul. Apoi tăiați-le în plăci lungi. Ceapa tăiat în jumătăți de inele, iar morcovii trei pe o răzătoare mare. Apoi, prăjiți ceapa până când este transparentă. Asigurați-vă că nu se modifică culoarea. Adăugați ficatul în tigaie și așteptați ca acesta să devină maro. Dacă utilizați o tigaie de prăjit non-stick, nu puteți adăuga ulei atunci când prăjiți ingredientele.

Acum, în tigaie trebuie să turnați puțină apă șipentru a stinge ficatul cu ceapa pentru un timp. Apoi adăugați morcovul răzuit și aproximativ 300 ml iaurt fără aditivi. Se amestecă bine și se lasă să se toacă sub capac timp de 30 de minute. Acesta este modul în care puteți găti ficatul într-un stil Stroganov.

Se poate lua o rețetă pentru prepararea ficatului.Principalul lucru care sa dovedit a fi moale și suculent. Propun să gătesc ficatul într-un mod rustic. Pentru aceasta, tăiați straturile de ficat și respingeți ușor. Adăugați sare și orice piper. Apoi, fiecare bucată este coaptă în făină și prăjită în ulei vegetal pentru a face o crustă frumoasă. Acum prăjiți ceapa tăiată în jumătăți de inele. Răspândiți ceapa într-un castron. Am pus un ficat pe el. Acum ia 10 oua si bate-le putin. Adăugați lapte și le bateți din nou. De asemenea, adăugăm un vârf de sare. Acest amestec este completat în formular. Am pus vasul în cuptor, pe care îl preîncălziți. Coaceți până când ficatul este complet gata. Timpul de gătire este de aproximativ 30 de minute.

Ficatul este un produs din care puteți prepara multe feluri de mâncare originale și tradiționale.