Cum sa faci aluat pizza

Alimente și băuturi

Este puțin probabil ca cineva să fie o bucată de proaspătăparfumat pizza. Majoritatea gospodinelor au pregătit în mod repetat acest fel de mâncare populară la domiciliu, revizuind sute de rețete pentru umplere și aluat. Cu umplutura totul este clar, nu există o înțelepciune și o complexitate specială. Pune tot ce vă place în pizza, tăiere preliminar fin - care, de fapt, și întregul depozit de o umplutură de succes.

Destul de diferit este cazul testului. Chiar și hostess cu experiență, care știu multe despre chifle, plăcinte și prăjituri, nu pot răspunde fără echivoc cum să facă un aluat pentru pizza, astfel încât se dovedește a fi cel mai asemănător cu un fel de mâncare italiană, nu cu o plăcintă rusă.

Aluatul poate fi gros sau subțire. Aluatul subțire este complet ars în 20-30 de minute și dacă gătiți o pizza pe bază de aluat gros, trebuie să o țineți în cuptor timp de aproape o oră.

Mulți au fost la o pizzerie și pot spune astaele servesc o pizza minunată pe un aluat subțire. Judecând după senzațiile de gust, nu există nimic special sau supranatural, însă nimeni nu știe cum să pregătească o aluat pentru o pizza la domiciliu, astfel încât să pară un aluat dintr-un pitseol profesionist.

Cel mai adesea în cafenele specializate sunt pregătiteproaspete aluat aluat pentru pizza. Acest aluat este cel mai vechi fel de coacere, și prima pizza a fost pregătită pe baza sa. În multe țări din est, pe bază de aluat proaspăt, azimi, preparate naționale sunt pregătite până în prezent: lavash, matzo, baclava și alte produse de patiserie. În ciuda faptului că, potrivit multor recenzii, o astfel de bază pentru pizza este densă și uscată, majoritatea oamenilor o consideră cea mai acceptabilă opțiune.

Vom analiza rețeta de bază și vă vom spune cum să gătițialuat pentru pizza din componente elementare: numai făină și apă. Se toarna apa in faina, se amesteca bine si se sare. Aveți nevoie de apă cât să ia de făină.

Această rețetă este rar utilizată, de cele mai multe ori este ușor"Complicat" în mai multe moduri. Primul - aluatul pe smântână. Pe o jumătate de kilogram de făină trebuie să luați un pahar de smântână, 2-3 linguri de margarină (unt), 2 ouă, o lingură de zahăr și 5 lingurițe parțiale de sare.

O altă opțiune - fără smântână. Două sute de grame de margarină sau unt, o lingură de zahăr, o jumătate de linguriță de sare, o lingură de zahăr și două linguri de alcool tare: vodca sau brandy vor merge pe o jumătate de kilogram de făină.

În ambele cazuri, făina trebuie cusutăsaturați-l cu oxigen, faceți o mică depresie în ea și puneți smântână, unt, sare, ouă și frământați rapid aluatul. Apoi, trebuie să rostogoliți aluatul într-un castron, să-l puneți sub șervețel timp de patruzeci de minute, apoi să-l rulați și să continuați să gătiți pizza.

Și acum, cum să facem aluat pizza cu adaos de drojdie.

Luați 2 cesti de făină, 20 de grame proaspetedrojdie sau 10 grame de uscate, 7 linguri de ulei de măsline, sare și apă. Se dizolvă drojdia și o jumătate de pahar de apă caldă, se toarnă în făină cristalizată. Adăugați unt, sare. Frământați rapid aluatul astfel încât să devină moale și elastic. Faceți un castron și presărați cu făină. Puneți-o pe o placă sau într-o farfurie spațioasă, acoperiți cu un șervețel ușor și lăsați-l într-un loc cald timp de cel puțin două ore. Volumul testului trebuie dublat.

Rolați sau formați manual o foaie.feluri de mâncare pentru coacere. Puneți aluatul, așezat pe o tavă sau pe o foaie de copt, la căldură timp de 10 minute. Se recomandă să se facă o perforare cu o furculiță pe toată foaia de aluat, astfel încât atunci când se coace nu este bulging. Apoi trimiteți aluatul fără a umple cuptorul la o temperatură de până la 250 de grade timp de 10 minute. Scoateți, distribuiți umplutura în mod egal și puneți pizza în cuptor până când este gata.

Acum știi cum să faci aluat pizza la domiciliu, să-ți placă familia și prietenii cu un delicios deliciu!