Pizza cu ton: o rețetă pentru aluat și umplutură

Alimente și băuturi

Crezi cum ar trebui să treci mai bine seara? Mai degrabă mă suni la prietenii acasă, tovarăși! Și care-i atrage cu siguranță le promit bucătăria fine mâncăruri italiene. Pizza cu ton, însoțită de un vin bun alb sau trandafir - și succesul companiei și petrecerea timpului liber este garantat!

pizza cu ton

Starea de spirit a vasului

Pregătirea acestor piese de pizzaamintiri ale străzilor înguste ale Romei, vântul cald și un miros minunat de la o mică cafenea din apropiere. Ei bine, nu amintiri, pentru că în Roma nu toți au fost. Dar mâncarea delicioasă italiană și aroma ei nu pot fi confundate cu nimic. Și dacă vroiați brusc să simțiți căldura coastei mediteraneene, atunci pizza cu ton în conformitate cu rețeta italiană va fi răsfățată de impresii calde. Pregătirea este incredibil de simplă, dar rezultatul va fi delicios!

pizza cu rețetă de ton

Unele caracteristici

Desigur, fiecare pizza începe cu un aluat. Ce altceva mai depinde în primul rând de gustul acestui vas preferat? Este timpul sa inveti cum sa faca un aluat dezlantuit, deoarece este rulat in pizzerii. Dar de ce fără ele? Dar pentru că italienii înșiși fac aproape întotdeauna acest lucru. Desigur, aluat diferit este pregătit pentru felul de mâncare "Pizza cu ton", de exemplu, un aluat clasic pe apă sau kefir. Cineva va adăuga smântână sau unt, iar aluatul va deveni crocant. Cu brânza de vaci se va topi pur și simplu în gură, iar dacă puneți puțină tocană de cartofi, aceasta nu mai rămâne multă vreme.

Reguli pentru prepararea pizza delicioasă

Pizza cu ton este de copt nu este prea complicat. Dar înainte de a construi un aluat, trebuie să oferiți ceva:

  • Făina trebuie să fie de cel mai înalt grad, din soiurile de grâu dur.
  • Se amestecă aluatul în încăperi calde, evitând pescajul.
  • Atunci când coaceți principalul lucru - nu exagerați-l, 15 minute în cuptor este suficient, dacă a fost pre-încălzit la o sută optzeci de grade. În caz contrar, pizza se va dovedi a fi "din lemn".

Și mai mult: este destul de convenabil ca aluatul pre-fabricat să poată fi introdus în congelator. Când trebuie să gătiți, va fi întotdeauna la îndemână.

aluat pentru pizza fără rețetă de drojdie subțire

Aluatul pentru pizza fără drojdie este subțire. rețetă

Avem nevoie de 2 cesti de faina "tare", jumatate de pahar cald, 30 de grade, lapte, 2 oua, putin sare, cateva linguri de ulei macinat (cel mai bine este sa iei masline, dar tu poti face si cealalta).

  1. Lapte încălzit împreună cu ouă și unt de whiskmixer (procesul se accelerează). Amestecați făină și sare într-un bol separat. Amestecul de particule trebuie să fie făcută într-o pâlnie mică și turnarea încet aluatul rezultat lichid pizza frământare treptat fără drojdie (subțire). Rețeta, după cum vedem, este destul de simplă în execuție.
  2. Apoi, facem frământat de mână: În timp ce în mânerele pricepuți nu va exista o minge netedă de aluat elastic. După 10 minute, acoperiți această masă cu un prosop umed ușor sau un șervețel de bumbac.
  3. Aluza rezultată este rulată în prăjituri subțiri rotunde. Totul, puteți începe să umpleți vasul cu umplutură.

Opțiune pentru smântână

Vom avea nevoie de: o pereche de pahare de făină de grâu dur, o sticlă de origine crema grasa (se poate substitui pentru cumpărături, dar conținutul de grăsime nu trebuie să fie mai mică de 20%), o bucată de unt, două ouă, produse alimentare sensibile sifon.

  1. Am bătut ouă și sare în castron.
  2. Într-o altă fel de mâncare, amestecați smântână cu sifon.
  3. Toate ingredientele sunt combinate.
  4. Se adaugă untul topit (într-un cuptor cu microunde, pe o baie de apă - oricum) la masa totală.
  5. După-amiaza începem să introducem făină, amestecându-nealuatul este acru în mâncăruri adânci cu mâinile. Pas cu pas devine mai moale și suplu. În final, lasă-l să stea 10 minute și să se rostogolească în prăjituri subțiri.
    pizza de drojdie

Pizza de drojdie

Baza poate fi preparată folosinddrojdie de bere. Fă-l la fel de ușor ca și fără ele. Avem nevoie de: o pereche de cani de faina, drojdie proaspătă și cincizeci de grame (puteți înlocui plic uscat), o lingură de zahăr și sare, o jumatate de cana de ulei de măsline, apă caldă.

  1. Într-un castron mare, se amestecă diluat călduță făină de apă și drojdie, sare, zahăr, ulei și apă.
  2. Frământați aluatul cu mâna până la elasticitate. Apoi am pus deja gata pregătit într-un castron, acoperim cu un prosop și lăsăm în căldură timp de aproximativ o oră.
  3. În acest timp, aluatul se ridică. Îl împărțim în două părți și îl frământăm. Și după rulare în straturi subțiri (grosime mai mică de 1 cm), îl punem pe o tavă de copt și o ungeți cu ulei slab. Pizza noastră de drojdie are o bază!

Ce urmează?

Ei bine, aluatul e pregătit pentru noi. Ca pregătește în continuare pizza cu ton? Rețeta de preparare a acestuia este foarte ușor! pasta de tomate într-o cantitate de perechi de linguri mari (poate fi neutru și ketchup), mozzarella brânză - o sută de grame, orice soiuri de brânză moale - 50 de grame borcan de conserve de ton în suc propriu, un borcan de măsline, câteva roșii proaspete: Luate.

  1. Ulei de pasta de aluat de tomate sau ketchup-ul (este posibil să se adauge un pic de ierburi uscate italiene).
  2. Scoatem tonul dintr-un borcan și îl amestecăm cu o furculiță,stabilit uniform pe bază. Din partea de sus adăugați jumătăți de inele de ceapă roșie. În principiu, în acest stadiu, puteți adăuga alte ingrediente. De exemplu, măsline și felii de roșii proaspete.
  3. Brânză de mozzarella ușor stoarse și rupe în bucăți. Trebuie să fie distribuite uniform pe bază.
  4. În partea de sus, presărați mai multă brânză zdrobită, orice varietate moale.
  5. Am pus mâncarea într-un cuptor încălzit și coacem timp de 10 minute. Este bine să utilizați o suflantă dacă este în cuptor. Pizza cu ton este gata!

prajit de ton

Mai multe despre umplutura

Sosul de ton sub formă de umplutură are de asemeneadreptul de a exista. Este simplu: toate celelalte ingrediente vor fi folosite, ca și în rețeta anterioară. Baza este aleasă pentru gust: drojdie sau fără drojdie. Dar umplerea principală este deja pregătită într-un mod diferit.

  1. Înainte de prăjirea fileurilor proaspete de ton trebuie marinată. Dacă ingredientele marinadei tale includ sos de soia, pește - nu sare. În caz contrar, frecați bucățile cu sare și puțin piper.
  2. Apoi tonul se prăjește în ulei roșu fierbinte (3 minute de la fiecare parte) până la aur. Bucățile trebuie să fie tăiate nu mai groase de 3 cm, astfel încât peștele să fie perfect aburit.
  3. Pregătirea este determinată prin puncția unei bucăți cu o furculiță: dacă se exfoliază ușor, iar în interior - roz, înseamnă că tonul prăjit este gata. Îndepărtați peștele din tigaie, lăsați-l să se răcească și folosiți-l ca o completare excelentă pentru pizza.

Bon apetit!