Sterling Rețete Rețete

Alimente și băuturi

Sterlet aparține familiei de sturioni. Acest pește era foarte îndrăgit de țarul rus Ivan cel Groaznic, iar Petru am vrut să o văd în fiecare zi, așa că sterletul este considerat un pește regal.

Deși sterletul se numește pește roșu, carneaare o culoare albă. Pentru gust seamănă cu carnea de vită și nu are aproape nici o oase. În carnea și în special în caviarul acestui pește sunt foarte utile pentru acizi grași umane, restabilind celulele nervoase și prevenind apariția cancerului.

Există diferite rețete pentru gătitul cu sterlet: poate fi gătit, aburit, prăjit și toc, coaptă, afumată și umplută. Uneori vin sau șampanie se adaugă la sterlet.

Pentru a face un fel de mâncare gustos, trebuie să alegeți peștele potrivit. Verificați dacă peștele proaspăt sau nu poate fi într-un mod simplu - puneți-l pe palma mâinii și vedeți dacă acesta se blochează din mână sau nu.

Vă oferim rețete pentru sterletul de gătit. Aici, de exemplu, sterlet coapte în sare de mare. Vor fi necesare următoarele componente:

* Sterlet 2 kg
* Sare de mare de 3,5 kg
* Sare de mare amendă 1 kg
Mucar (semințe) 100 gr
* Uleiul de măsline 1 lingură
* Ardei iute, sare

Înainte de a pregăti un sterlet, aveți nevoie de eldezghețați, îndepărtați ghirlandele, în interiorul și curățați, apoi clătiți, îndepărtați aripile dorsale și vizierul, prinzându-l cu o furcă lângă coadă. Peștele se usucă cu un prosop și se freacă din interior cu sare și piper alb. În ceașcă, se toarnă sare de mare, muștar și se toarnă tot paharul de apă. Amestecul este împrăștiat pe o tavă de copt și peștele este așezat pe acesta cu burta în jos.

Uleiul de măsline ar trebui să fie pătat pe partea din spate a peștilor șilateral, apoi, apăsând ușor mâinile, presărați sterletul cu amestecul rămas. Un castron cu pește se pune într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade și se coacă.

Preparatul de gătit în cuptor va durao jumătate de oră. Peștele finit este scos din cuptor și jupuit. Dacă sarea este caked, atunci crusta format trebuie să fie spart prin atingerea pe ea cu un ciocan. Înainte de a servi, sterletul este decorat cu verdeață și roșii de cireșe.

Peștele poate fi ars în hârtie de pergament- nu va permite sucul să curgă, iar peștii se vor dovedi suculenți și foarte apetisanți. Această rețetă pentru sterletul de gătit este foarte simplă. Trebuie să luați peștele, să îl ardeți și să-l puneți pe o coală de pergament. Este necesar să puneți busuiocul sau patrunjelul și câteva mustăți de mazăre. După aceea, peștele este înfășurat și plasat într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. După 45 de minute, gătitul de sterlet în cuptor este finalizat, iar peștele poate fi servit pe masă, udându-l deasupra cu suc de lămâie. Puteți să o decorați cu felii de lamaie.

Retete de gătit sterlet pe grill nu este, de asemenea, dificil. Iată unul dintre ei.

* Pește 1 kg
* Unt 100 gr
* Breadcrumbs
* Lemon 1 bucată
* Sos de maioneza sau rosii 250 gr
* Sare, piper

După ce ați tăiat peștele în porții, trebuie să îl eliminațiștergeți umezeala, frecați pe toate părțile cu sare și piper, ungeți și rotiți în pesmet. Peștele poate fi prăjit atât în ​​porții, cât și în carcase întregi. Pentru a face acest lucru, peștele trebuie să îndepărteze aripioarele și să se aplatizeze, fără a separa jumătățile unul de celălalt. După aceea, sterletul trebuie uscat cu un șervețel, sare și piper, se presară cu ulei și se rostogolește în pesmet, apoi se pune un suport de sârmă și se pune într-un cuptor preîncălzit. Serviți peștele gata poate fi cu cartofi prăjiți, decorați cu felii de lamaie.

Există, desigur, rețete foarte dificilede exemplu, legumele de prăjit și se amestecă cu pește, alternând cu straturi de brânză și creveți sau gătiți sterlet cu sos de șampanie. Însă nu este nimic mai bun decât grătarul sau cărbunele, iar pentru acest pește eviscerat stropiți cu suc de lămâie, sezonați cu condimente și sare pe gust.