Care parte a foliei se folosește pentru coacerea și depozitarea alimentelor.

Alimente și băuturi

Foi de alimentare - un asistent indispensabil pentru oricinebucătărie. Se folosește ca termos pentru depozitarea produselor calde sau reci, utilizate pentru coacere și ca ambalaj pentru mese gata preparate. Dar se pare că există mai multe reguli care trebuie respectate atunci când se utilizează folie. În special, pentru o conservare mai lungă a temperaturii produsului, acesta trebuie ambalat în mai multe straturi de folie, presându-le cât mai strâns posibil. Contactul cu produsele alimentare poate doar folie de alimente speciale, nu ia tehnica.

pe care parte să-l pună pe folie
Mulți oameni cred că este foarte importantprin introducerea foliei în produse. De fapt, nu este o mare diferență. Însă bucătarii experimentați preferă în continuare partea netedă a mâncării pentru un contact mai strâns. Există, de asemenea, o opinie cu privire la pericolele de aluminiu, utilizate pentru a face folia. Într-adevăr, atunci când este în contact cu produsele și atunci când este expus la temperaturi ridicate (în mod ipotetic) pot pătrunde în ele. De fapt, utilizat pentru gătit folie alimentară, care este inofensiv pentru om, indiferent de încălzire sau răcire.

De obicei, pește sau carne se coacă în folie.În acest caz, produsele sunt preparate în suc propriu și sunt produse cu un gust mai intens. Uneori nu înfășoară complet ingredientele, ci le acoperă deasupra capacului. În acest caz, nu contează ce parte să pună folia, deoarece funcția sa nu este de a lăsa aerul să intre în conținutul tăvii sau tigaiei. Cu 15 minute înainte de prepararea foliei alimentare este mai bine să se îndepărteze, pentru a obține o crustă roșie (sau cel puțin ușor deschisă), în caz contrar nu va fi coaptă, ci tocată.

folie de alimente
Cum să coaceți pește

Aici există două opțiuni:pregăti întregul carcas întreg sau în bucăți (fripturi sau fileuri). În ambele versiuni, primiți un fel de mâncare gustoasă și suculentă. În ce direcție trebuie plasată folia în acest caz, nu contează. Dacă peștele este preparat întregul, apoi este marinat în sare, condimente și suc de lămâie, pus în verdeață burtă și felii de lamaie, și apoi înfășurat. Dacă gătesc piesele, fiecare dintre ele este învelită separat. În acest caz, puteți pune legume tăiate și prăjite (ardei bulgari, ceapă, morcovi), brânză, maioneză pe pește. Coaceți pește rapid - timp de 20 de minute, astfel încât puteți găti totul, pornind de la macrou sau pollock obișnuit și terminând cu păstrăv sau somon.

folie de alimente
Pui în foiță

Carnea de pasăre se transformă, de asemenea,dacă folosești folie. Luați de obicei o carcasă întregă, lubrifiați sarea în interior și în afară, presărați cu mirodenii (în interiorul căruia puteți pune o grămadă de verde), înveliți în 1 strat de folie și coaceți la o temperatură moderată de aproximativ 40 de minute. În timpul preparării se formează suc, care poate fi apoi utilizat pentru prepararea sosului. În ce direcție trebuie să pui folie, și aici nu contează. Rezultatul va depinde de cât de strâns se va potrivi cu carcasa.

Prepararea legumelor

Pe lângă carne, folia poate fi, de asemenea, învelită.pentru prăjirea legumelor. Pentru o utilizare ulterioară în salate și în alte aperitive, piperul alb, vinetele și sfecla sunt coapte în întregime. Este important să nu folosiți folie pentru a face fructe (mere sau gutui), deoarece vitamina C este distrusă mai rapid în ea și nu afectează gustul în cel mai bun mod.