Mexican tort plat. Cum sa faci o tortilla: reteta

Alimente și băuturi

Tortilla mexicana cu diverse umpluturia intrat ferm în viața rușilor moderni, împreună cu mâncăruri de fast-food cum ar fi shaurma sau hamburger. Nu mai suntem surprinși de exoticul tactil, tacos sau fachitos. Pentru a crea un prânz în stil mexican, nu sunt necesare abilități culinare speciale. În acest articol vă vom spune cum să faceți o tortilla acasă. De asemenea, veți învăța cum să vă faceți din produsele simple un adevărat burrito, enchilado și tacos.

Tortilla mexicană

Tortilla tortilla

Bucătăria mexicană este cunoscută în întreaga lumedatorită gustărilor tradiționale, care sunt foarte gustoase și ușor de realizat. Cele mai multe dintre acestea sunt tortilla de porumb proaspăt, cu diferite sosuri și diverse umpluturi. Tortilla este pregătită foarte simplu:

  • Se amestecă într-un castron mare trei pahare de grâufăină, o pungă de praf de copt și puțină sare. Două linguri de unt și tăiați cu un cuțit sau un grătar. Tăiați toate ingredientele cu mâinile până se transformă în fâșii.
  • O jumătate de cești de apă caldă treptatadăugați la făină. Frământați un aluat moale și împărțiți-l în bucăți egale cu dimensiunea unui ou de pui. Acoperiți blanurile cu un prosop și lăsați-le să se odihnească timp de aproximativ 15 minute.
  • Presărați masa cu făină șiRolați clătite subțiri din aluatul pregătit. Tortilla mexicană este coaptă într-o tigaie fierbinte, fără ulei, până când suprafața este rumenită și bulează.

Pentru a pregăti chipsurile tortilla, luațigrâu și făină de porumb într-un raport de 1: 1. Tertipurile mexicane terminate pot fi stocate mult timp în congelator, dacă le înfășurați cu pergament sau film agățat. Pentru a folosi tortilla, trebuie doar să o dezghetați la temperatura camerei și apoi să o încălziți în cuptorul cu microunde.

Tortilla cu pui

Acest vas minunat este capabil să înlocuiască o cină cu drepturi depline, și este gătit foarte simplu:

  • Piept de pui tăiat în cubulețe mici și se prăjește într-o tigaie până se gătește. Nu uitati sa-l sezonati cu sare si piper.
  • Vom face sosul de tortilla din smantana, usturoiul tocat si ardeiul iute.
  • Tomatele tăiate în felii și castraveții în fâșii.
  • Se încălzește tortilla cu un sos, se pune o pereche de salată, legume, pastă de roșii și pui pe ea.
  • Rulați tortul într-un plic și, pentru a împiedica împrăștierea, împachetați plicul în folie.

Tortilla cu pui este gata! Mai bine serviți-o imediat la masă, astfel încât prea multă suc nu este extrasă din legume.

Tortilla tortilla

Burrito picant

Acest vas versatil poate fi preparat cu orice umplutură de carne, pește sau legume. De data aceasta vă sugerăm să faceți un burrito de carne de vită:

  • Cea mai importantă componentă a acestui fel de mâncare este, bineînțeles,este tortilla. La domiciliu, aceste prăjituri pot fi preparate din făină și apă așa cum este descris mai sus. Dacă nu doriți să coaceți, puteți cumpăra gata preparate și le puteți folosi ca bază pentru burrito.
  • Puneți 500 grame de carne tocată în ulei vegetal până la jumătate de gătit.
  • Coaceți o ceapă, puneți-o și puneți-o în tigaie la carne. Când este rumenit, se adaugă boia de ardei cubuleț, chili tăiat (la gust) și conserve de fasole.
  • Legumele se sare și se presară cu suc de lămâie.
  • Așezați umplutura în centrul tortului și împachetați-o într-o paie.

Dacă doriți, puteți modifica numărul de ingrediente, puteți adăuga alte legume sau sos.

Cum să gătesc cu tortilla

enchiladas

La fel ca multe alte feluri de mâncare mexicane, enchiladas constă din prăjituri fără aluat, umpluturi din carne și legume, precum și salsa (sos special).

  • Tăiați jumătate din ceapa roșie într-un cub mic și grăbiți morcovii. Puneți legumele în ulei vegetal.
  • Piept de pui fiert (sau pui la grătar) împărțit în fibre și se prăjește cu legume pentru câteva minute.
  • Puneți umplutura pe tortilla încălzită și împachetați-o în tuburi.
  • Când toate tuburile sunt gata, trebuie să fie prăjite în ulei sau reîncălzite într-un cuptor cu microunde.
  • Se toarnă salsa verde în plăcile puțin adânci, se pun câteva tuburi pe ea într-un rând. Se toarnă enchiladosul cu smântână deasupra și se presară cu brânză rasă.
    sos de tortilla

tacos

Proaspăt coaptă tortilla mexicană cu carneumplutura are un gust atât de strălucitor încât limba nu se transformă în așa-numitul fast food. Produsele naturale în combinație cu legume și verde proaspete nu pot fi comparate cu chifle, cârnați și sosuri de origine necunoscută. Pregatirea acestui vas minunat este foarte usor:

  • Curățați o ceapă, tăiați-o în fâșii și oțetul de murătură într-o lingură.
  • Se taie o grămadă de patrunjel, se amestecă cu ceapă, o lingură de zahăr, sare și piper negru.
  • Se amestecă 300 de grame de lămâie prin intermediul unei mașini de măcinat cu carne și se prăjește într-o tigaie timp de câteva minute.
  • Se taie ardei rosu dulce și roșii mari, apoi se trece la carne și se fierbe totul sub capac, până se face. Nu uitați să sareți umplutura și să o sezonați cu chili.
  • Când umplutura este rece, puneți-o pe tortilla, presărați cu ceapă și turnați sosul fierbinte. Îndoiți tortul în jumătate, astfel încât umplutura să fie uniform distribuită, apoi serviți pe masă.
    Tortilla acasă

Quesadilla

Acesta este un alt fel de mâncare populară din bucătăria mexicană, care este făcută din tortilla, carne, legume și brânză:

  • Fileul de pui tăiat în cuburi și se prăjește într-o tigaie până se face jumătate de gătit.
  • Ceapa, rosiile si ardeii dulci, de asemenea, taiate in cuburi si se toaca cu pui.
  • Adăugați la porumb conservat porumb, pastă de roșii, sare și piper la gust.
  • Brânza tare se freacă pe un răzuit grosier și se punepe jumătate din tortilla. Puneți umplutura deasupra și apoi un alt strat de brânză rasă. Se toarna tortul pe jumătate, se taie în două părți și se prăjește într-o tavă încălzită pe ambele părți.

Fajitas cu carne

tortilla acasă

Conform rețetei clasice de carne de vită, care vafolosite pentru acest fel de mâncare ar trebui marinate într-un mod special timp de două sau trei zile. Cu toate acestea, vă sugerăm să utilizați o opțiune mai simplă pentru a face această gustare consistentă:

  • 500 de grame de lămâie de vită, tăiate în fripturi, fiecare frecați cu sare și piper negru. Gatiti carnea preparata in apa sarata timp de aproximativ 20 de minute.
  • Când carnea sa răcit, tăiați-o în fibre subțiri și lungi.
  • Trei cepe roșii și patru ardei bulgari tăiate în benzi lungi.
  • Se încălzește tava și se prăjește carnea pe ea, presărată generos cu piper. Apoi puteți adăuga legume și le puteți încălzi împreună cu carnea de vită.

Formarea fajitos este necesară pentru fiecare participant la masă. Pentru a face acest lucru, luați tortul în mână, puneți umplutura în el, presărați cu brânză rasă, turnați smântână și salsa la gust.