Friptură delicioasă din curcan. Roșii de curcan de curcan

Alimente și băuturi

Bucatele de curcani sunt iubite și fierte în toatețările lumii. Carnea acestei păsări este mai ușoară decât carnea de vită cu carne de porc și chiar recomandată de nutriționiști. Dar în timp ce sânul ei este mult mai suculent și mai delicat decât puiul, care nu este deosebit de uscată. Și mai ales printre cunoscători, curcanul fript este foarte apreciat. Este un fel de mâncare delicioasă, destul de vrednică nu numai să devină o cină pentru familie, ci și să ocupi un loc de onoare la recepție.

furaj curcan

Doar friptură

Rețete pe care puteți găti o friptură de la o curcană, o varietate uriașă. Și chiar și cel mai primitiv dintre ei este demn de atenție, respect și implementare. Felul este pregătit după cum urmează.

Turcia, 800 de grame, spălată, uscată șise taie cu bucăți medii. Într-o tigaie adâncă, cazan sau cratiță, carnea este prăjită într-un amestec de floarea-soarelui și unt. După formarea unei cruste apetisante, este turnată și aromatizată cu condimente. Cantități egale de cartofi sunt curățate, tăiate și nu se varsă în curcan. Prăjirea comună se desfășoară timp de un sfert de oră, iar apoi cazanul este completat cu trei roșii felii, tocate cu patru cepe și fâșii de trei ardei bulgari. După zece minute, se toarnă ierburile tocate (patrunjelul cu mărar), amestecate cu șase cuișoare de usturoi presate. După amestecare, friptura de la curcan este aproape imediat scoasă din placă - și pe masă.

Experimentele pe feluri de mâncare nu sunt interzise. Acesta poate fi variat cu varza de Bruxelles, mazăre, dovlecei sau vinete.

friptură de curcan cu cartofi

Versiunea de ciuperci

Cel mai adesea, curcanul se pregătește cucartofi. Totuși, aceasta nu este o condiție necesară. Mulți oameni cred că este și mai delicios cu ciupercile. Procedura pentru a face acest lucru va fi oarecum diferită. În primul rând, se taie doi morcovi mari și o ceapa - grosieră, nu pentru zazharki. Timp de cinci minute legumele sunt prăjite într-un vas de presiune, după care este turnat trei catei de usturoi tocat și o lingură cu un teanc bun de pudra de curry.

Se menține o agitare de minute și se toarnăbucăți relativ mici de curcan (700-800 g). Este necesar să se agite activ timp de aproximativ două minute, astfel încât carnea să devină albă în mod egal. Apoi, se toarnă un litru de bulion de pasăre (se poate adăuga puiul, în caz extrem, apa se îndepărtează), capacul este acoperit, iar friptura din curcan este îndulcită până la gata. În medie, procesul durează puțin peste o jumătate de oră. Aproximativ 10 minute înainte de sfârșit, se toarnă o treime dintr-un kilogram de șampițe tăiate în jumătăți sau sferturi. Deja în plăci, mâncarea este presărată cu verdeață.

furaj curcan

Roastați Turcia

Adesea, este mult mai convenabil să se pregătească un fel de mâncare în porții. Această idee este deosebit de tentantă dacă este servită la o masă ceremonială: este elegantă și nu are timp să se răcească. Deci, dacă aveți vase în timpul dvs., această rețetă este pentru dvs. Cartofii sunt tăiați în cuburi; dacă se dorește, dacă tuberculii sunt mici, puteți să le împărțiți pur și simplu. Ceapa este sfătuită să taie foarte bine, dar, dacă vă place, coaseți în jumătăți de inele. Carnea din Turcia este tăiată în felii corespunzătoare mărimii cartofilor. Fiecare vas din interior este acoperit cu orice ulei și umplut cu toate ingredientele cu sărare și stropire cu condimente. Până la produsele de vârf nu ar trebui să ajungă la două degete. La sfârșit, se toarnă 3-4 linguri de apă sau bulion (în funcție de volumul vesela), se pune o bucată mică de ulei, capacul este închis - și într-un cuptor încălzit. La două sute de grade, curcanul se va coace timp de aproximativ o oră, iar acest lucru este determinat de mărimea vaselor. Se servește direct în ele, presărat cu pene de ceapă tocată.

Rețetă pentru multicooker

Roșia de curcan este ușor de gătit șiasistent bucătar preferat. Mai întâi, în uleiul din modul "Prăjire", bucățile de pasăre sunt prăjite cu ceapă tocată. În această etapă, greutatea cărnii în 600 g de timp va dura o oră. Apoi adăugați cubulețe de dovlecei și trei roșii, o treime dintr-un kilogram de fasole verde, sare și mirodenii și o lingură de oțet balsamic. Ora și modul sunt aceleași, expuneți presiunea pe primele trei. După ce a căzut, friptura este aromatizată cu un amestec de verdeață tocată și usturoi, amestecat și servit la masă.