Lecho de dovlecei. Rețete de caviar de legume

Alimente și băuturi

Vara este sezonul când suculent șilegume sănătoase. Prin urmare, le puteți mânca direct din grădină, sau puteți pregăti gustări gustoase și mâncăruri laterale. Una dintre aceste feluri de mâncare este lecho din dovlecei. De obicei, această legume este combinată ideal cu roșii, vinete, ceapă, ardei gras. Prin urmare, pot exista suficiente opțiuni alimentare.

Zucchini Lecho cu Bell Pepper este cea mai populară gustare. Mai mult decât atât, poate fi preparat ca porții mici și conservat pentru iarnă. Principalul lucru de a cumpăra următoarele ingrediente: un kilogram de dovlecei, roșii și ardei grași; o jumătate de kilogram de morcovi și ceapă dulce; cinci cuișoare de usturoi; o jumătate de pahar de ulei vegetal; una și jumătate de lingurițe mari de sare și un singur zahăr. În cazul în care felul de mâncare este închis pentru iarnă, se adaugă zece minute înainte de pregătirea a optsprezece grame de esență de oțet.

Curățăm morcovii și le tăiem cu paie medie. Coaceți dovleceii și le tăiați în cercuri și jumătate centimetri grosime. În cazul în care semințele sunt dure, îndepărtați miezul. În caz contrar lecho din dovlecei se va dovedi mai puțin licitată. Ardeii dulci sunt liberi de miez și tăiați în paie identică. Bulbi pentru a șterge, tăiați în jumătate inele. Tomatele se scufundă câteva minute în apă clocotită, îndepărtează pielea de la acestea. Slice și săriți într-un blender. Puteți începe gătitul.

Se toarnă puțină apă în tigaie și se faceceapa prăjită și morcovul. Apoi, adăugați dovlecelul și piperul, reduceți focul și fierbeți timp de zece minute. Acum puteți adăuga roșii, zahăr, usturoi zdrobit, sare. Se toaca lecho cu dovlecei timp de aproximativ o jumătate de oră la căldură scăzută, dar numai după fierbere.

Mâncarea finită se poate mânca imediat fierbinte sub formă de fel de mâncare, sau se răcește și se servește ca o gustare.

Dacă doriți să pregătiți o astfel de salată pentru iarnă,atunci trebuie să vă amintiți să adăugați o esență la sfârșit. Apoi, vasul se desfasoara pe cutiile pavate de jumatate de litru, acoperite cu capace si sterilizate timp de 20 de minute. La sfârșitul sfârșitului, turnați uleiul vegetal fierbinte peste fiecare și răsuciți-l.

Zucchini și vinete lecho se dovedește nu numai gustos, dar și suficientcalorii. Dar trebuie avut în vedere că, pentru a obține caviar real conform acestei rețete, se recomandă să-l gătiți într-o aragaz sub presiune și să tăiați legumele grosolan pentru a face caviarul, nu terciul. Să începem.

Kilogramul de dovlecei curățat și tocatcercuri, având o grosime de cel puțin două centimetri. Împrăștiați-le ușor în tava astfel încât fiecare piesă să devină aurată. Puneți dovlecei într-o aragaz sub presiune. Apoi, procedați la fel cu un kilogram de vinete. Următoarea linie va fi ceapa, inelele tocate. Acesta poate fi gustul dvs. în acest tip de dovlecei, dar cantitatea tradițională este de jumătate de kilogram. Opt sută de grame de morcovi pot fi frecați sau tăiați în inele cu un diametru de cel puțin jumătate de centimetru. Se prăjește împreună cu inelele de ceapă și se pune un aragaz sub presiune. Kilogram de roșii tăiate în bucăți arbitrare și scoase într-o astfel de stare încât amestecul devine omogen. Este bine, bineînțeles, să îndepărtați pielea de roșii. Pentru a face acest lucru, reduceți-le o perioadă de timp în apă clocotită sau pur și simplu ardeți.

Se amestecă toate ingredientele, se adaugăo lingura mare de sare, un varf de zahar si piper negru, precum si condimente preferate. Aduceți la fierbere, reduceți focul, închideți capacul și fierbeți vasul timp de o oră, fără a deschide aragazul sub presiune. La sfârșit puneți zece căței zdrobite de usturoi. Acest fel de mâncare este mai bine să mănânci răcit.

Salatele din dovlecei pot fi întotdeauna diferite prin schimbarea ingredientelor și a proporțiilor lor.

Bon apetit!