Scones-uri: rețetă. Simplu și gustos

Alimente și băuturi

La fel ca în Franța, micul dejun este, de obicei, servit proaspătcroissants, așa că în Marea Britanie beau cafea de dimineață cu piei. Acest tradiționale englezești. Scones Ele trebuie să fie în mod necesar ridicate, aerisite, cu o crustă de aur și o crudă de zăpadă. Pielea este o parte integrantă a bucătăriei naționale britanice. Deci există o mulțime de rețete pentru această coacere delicioasă.

De obicei chiftele sunt făcute dulci. Dar există rețete cu brânză, brânză de vaci și ceapă. Umpluturile pot fi foarte diferite: cu scorțișoară, ciocolată, gem, stafide, semințe de mac. Piei sunt servite nu numai pentru micul dejun, ci pentru ceai, pentru ceremonia obligatorie a "fayf o-klok ti". Dacă chiflele fără umplutură trebuie să fie unt și unele dulce (britanicii conservatori preferă căpșuni sau coacăze negre). Ca și croaziere în Franța, în Anglia, vitele sunt vândute la orice magazin alimentar. Chiflele din fabrică sunt comestibile, dar nu provoacă un entuziasm deosebit printre gurmanzi. Este mai bine să le încercați în cofetării de ceai, așa-numita "ti-cameră". Sau te coace. Cum? Mai jos sunt retetele principale.

Rețetă Skins

Cum să alimentați pielea

Pentru micul dejun, aceste chifle rumenite cu un crocantcrusta poate fi consumată cu cafea. Dar există un anumit ritual devonian, când vitele sunt servite pentru ceai. Pe o masă specială puneți nu numai rulouri și o băutură parfumată. Componentele obligatorii ale unei astfel de băuturi de ceai sunt frisca și un gem gros, fără dispersie (de preferință căpșuni, dar și portocaliu). Chiflele sunt servite fierbinți sau cel puțin calde. În conformitate cu eticheta, trebuie să treci prin. O jumătate pentru a lua în palma stângă. Cuțitul în mâna dreaptă ar trebui să fie pătat pe blocajele de cruzime și apoi - cremă. Toate acestea sunt spălate cu ceai parfumat proaspăt preparat.

Bovine clasice fără umplutură

Nu-mi plac chiflele pentru cuptor, pentru că este lung șiConsumatoare de timp? Probabil, gospodinele britanice sunt în solidaritate cu tine. Prin urmare, ei au dezvoltat o reteta foarte simpla pentru chifle. Piei clasice pot fi preparate în doar o jumătate de oră (acest lucru ia în considerare procesul de coacere). Și chiar cel mai tânăr student poate face față acestei situații. De aceea piei sunt servite la cald pentru micul dejun. Pregătește-le un pic mai dificil decât o omletă. Deci, să începem.

Porniți imediat cuptorul pentru 190 despreC și tăvile de coacere. Într-un castron, amestecăm 260 g de făină, două lingurițe de praf de copt, 50 g zahăr granulat și un vârf de sare. Adăugați 75 g de unt rece. Toate tocate într-o miez cu un cuțit sau cu un blender. În cel de-al doilea castron, vom oua cu o furculiță, se diluează cu 120 ml de cremă (sau lapte gras). Să adăugăm o lingură de extract de vanilie. Masa lichidă va fi turnată în amestecul liber. Frământați rapid aluatul. O vom rula într-un strat pe suprafața acoperită cu făină. O matriță (sau o sticlă obișnuită) va tăia cani. Puneți-le pe o foaie de copt. Vom da grăsimii cu cremă. Coaceți aproximativ un sfert de oră până la aur. O scobitoare este verificată pentru pregătire. Să-l răcesc pe grătar.

O rețetă simplă pentru rulouri

Scones în conformitate cu rețeta antică

Numele rulourilor vorbește despre scoțianii lororigine. Cuvântul schoonbrood înseamnă pur și simplu pâine albă (schoon - "clean"). Scoturile Lean folosesc chiar și mazărea pentru făină. De aceea, pâinea albă de grâu a fost mâncată în sărbătoare. În primul rând, sconcesul presupus a fi prăjit în ulei, ca gogoși. Dar când peste tot a început să se folosească praful de copt pentru aluat, chiftele au început să se coace. În Irlanda, în mod tradițional, acestea continuă să utilizeze amidon din cartofi. Astfel de cercetași se numesc irlandezi Soda Farls. Sunt făcute neîndulcite. Rețeta este foarte asemănătoare cu cea precedentă. Doar în făină nu adăugați zahăr. Oul trebuie bătut cu un mixer, astfel încât să se dubleze. Numai atunci vom turna laptele. Frămânțăm, rostogolim, tăiem o rolă de brioche. Ungeți partea superioară a produselor cu gălbenușul de ou, diluat cu o lingură de lapte. Coaceți la 150 de grade timp de o jumătate de oră.

Piele cu stafide

English Skins: reteta cu stafide

În Foggy Albion, produse de patiserie scoțienea fost modificat într-un desert. După cum am menționat deja mai sus, chiflele sunt deseori gătite dulci. Posibile umpluturi, dar acest lucru este rar. O opțiune mai obișnuită este adăugarea în aluat a diferitelor ingrediente - scorțișoară, mac, bucăți de ciocolată sau fructe uscate. Să pregătim pielea cu stafide. A face astfel de chifle este ușor și simplu.

Mai întâi de toate, vom umple cu apă fierbinte o jumătate de paharstafide. Când apa se răcește, clătiți bine boabele umflate și lăsați să se usuce pe un prosop. Stafidele, după cum se știe, au proprietatea de a subțiri aluatul. Ingredientele uscate sunt amestecate, așa cum este indicat în prima rețetă. Proporțiile sunt după cum urmează: pentru două pahare de făină luăm patru linguri de zahăr, o pudră de copt, un vârf de sare și 75 de grame de unt rece, care este rapid trei. Ouăle de pe această rețetă nu ar trebui să fie puse. În loc să amestecăm o jumătate de pahar de lapte cu patru linguri de smantana grasă.

Umpleți acest amestec cu ingrediente uscate. Se amestecă. Stafide se toarnă o cantitate mică de făină, adăugați la test. Se va dovedi vâscos, va roti acolo nu va fi nici o posibilitate. Înlăturați bucățile, formați bile, puneți pe pergament, aplatizați. Ungeți partea superioară cu lapte (puteți adăuga gălbenuș la el) și presărați cu zahăr. Aragaz la 200 despreCu aproximativ un sfert de oră.

Pentru ceai

Conuri de ciocolată

Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru chifle. Cel mai dificil lucru este să spargeți o bucată de ciocolată standard de 100 de grame fără umpluturi (negru sau lactate, la alegerea dvs.) în bucăți mici. Cu ingrediente solide, acționăm conform rețetei clasice. Se amestecă o jumătate de cești de făină cu cincizeci de grame de zahăr granulat. Adăugați două lingurițe de praf de copt pentru aluat. Trei sute de grame de unt rece. Frământați aluatul și adăugați ciocolată acolo. Și apoi adăugați pur și simplu o treime dintr-un pahar de suc de portocale! Frământați, împărțiți aluatul în bile. Am așezat scones pe o tavă acoperită cu hârtie de gătit. Și coaceți un sfert de oră la 190 de grade.

Sosuri rulouri

Piele curdă

Scotch sau Irish Buns rețetăimplică utilizarea nu numai a făinii de grâu. Se amestecă (o sută de grame) cu o jumătate de ceașcă de fulgi de ovăz instant sau tărâțe. Adăugați o jumătate de linguriță de sare și zahăr. Puneți pulberea pentru cookie-uri sau sifon. Trei 50 de grame de unt rece. Mash toate ingredientele într-o miez. O sută cincizeci de grame de brânză de vaci frământați cu o lingură de ardei gras. Dacă doriți, adăugați verdele uscat tăiat. Dacă brânza de vaci este prea uscată, diluează-o cu două linguri de lapte sau smântână. Frământați rapid aluatul. Îi dăm o odihnă timp de douăzeci de minute pentru a umfla fulgii de ovăz. După aceea, derulați, tăiați cercurile și puneți-o pe o foaie de copt. O astfel de rețetă de pâine recomandă o sobă într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade pentru aproximativ douăzeci de minute. Serviti-le cald si nu doar pentru ceai. Pot gusta bulion.

Scone cu brânză

Brânzeturi

Începem să acționăm ca și în prima rețetă. Numai în loc de zahăr, punem o jumătate de linguriță de piper negru și roșu. Adăugați ulei de răcire și tăiați totul cu un cuțit. Acum trei în acest aluat sunt cincizeci de grame de brânză tare. Adăugați trei pene de ceapă verde tăiată fin. Umpleți cu un pahar incomplet de zară, kefir sau iaurt. Nu se recomandă să frămânți aluatul pentru o perioadă lungă de timp - se întărește din acest lucru, iar sosurile cu brânză se vor transforma în biscuiți. Răspândim dobânda pe suprafața stropită cu făină și o rostogolim în pat cu grosimea de un centimetru. Tăiați cercuri, puneți-le pe pergament astfel încât să nu se atingă reciproc. Ungeți cu ou, presărați cu sare grosieră sau susan. Puneți un cuptor preîncălzit și gătiți la 200 despreDe la aproximativ douăzeci de minute.

Pietre pline

Ocazional puteți găsi asemenea chifle. Aceste pietre sunt făcute cu o astfel de umplutură, care nu este prea subțire aluatul. Luați trei sau patru mere, tăiați pielea, curățați cutiile de fructe. Pulpă se freacă, se amestecă cu zahăr și scorțișoară. Frământați aluatul clasic dulce pe scones. Îndepărtăm o bucată din bun, ne frămânțăm în mâinile noastre într-un tort plat, punem o lingură de umplutură și o împachetăm din nou într-o minge. Aceste chifle sunt coapte într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de o jumătate de oră. Nu vă puteți deranja cu umplutura, ci doar frământați merele cu aluatul.

Pizzerii britanice

Pâine de miere

Totul este clar. Ingredientele uscate și untul sunt prelevate în aceleași proporții ca și pentru dulciurile britanice dulci. Frământați degetele. Într-o altă fel de mâncare, combinăm două sute de grame de iaurt și 60 de grame de miere. Produsul lactat poate fi orice: neutru, cu aditivi de fructe, tărâțe. Buns va arata gustul si aroma iaurtului. Deși mierea joacă un rol. Spre deosebire de toate rețetele anterioare, acest aluat are nevoie de o mulțime de frământare. Rotiți-l în rezervor. Se adaugă de trei ori. Scoateți din nou. Tăiați chiflele. Coaceți-le într-un cuptor fierbinte la 220 grade pentru aproximativ zece minute.