Varza Solyanka: reteta

Alimente și băuturi

Varza Solyanka - un fel de mâncare tradițională rusă,care chiar și curtea imperială nu a disprețuit. Mâncarea nu este foarte gustoasă, dar este foarte utilă. În pudra conține o mulțime de vitamina C și alți nutrienți.

Pregătirea produselor

Mâncarea este făcută din carne proaspătă sau din varză. Majoritatea oamenilor cred că bulionul este baza sorgului. De obicei este făcut din ciuperci, pești sau carne gătită cu adaos de saramură de castravete. Prin urmare, partea lichidă a vasului este preparată mai întâi. 1,5 litri de bulion necesită aceeași cantitate de soluție salină.

Salsola într-un mod rustic

În satele și satele de pe masă era adesea prezentvarza supa. Reteta pentru feluri de mâncare este rustică pe baza de varză și carne de porc. Există multe opțiuni pentru o astfel de femeie sărată. Dacă varza de varză este făcută pentru iarnă, băncile se pregătesc în prealabil și se sterilizează în care se află vasul pregătit. Aceasta va necesita:

  • 650 de grame de varză;
  • 100 g de slănină (mai bună decât porcine);
  • 250 g de slănină afumată sau fiartă;
  • 200 ml de bulion de carne;
  • 2-3 castraveți;
  • o ceapă;
  • 3 linguri de pastă de roșii naturale;
  • 15 g de făină;
  • condimente - pentru gust.

Vârful acru este stors pentru a scurge excesulsaramură. Ceapa tocată mărunt. Este prăjită în grăsime. Apoi se adaugă mirodenii, pastă de tomate, varză și frunze de dafin. Felul este gătit pe foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, castraveții sunt curățați de semințe și coaja, se toacă și se adaugă la varză.

Pieptul este tăiat în cuburi mici. Se adaugă la solyanka. Pe o tigaie fierbinte se prăjește făina până la maro auriu.

varza solstitiului

Apoi amestecați cu un bulion de carne caldă. Se amestecă bine. Amestecul rezultat se adaugă la solyanka. Felul este gătit la foc mic timp de încă douăzeci de minute. Apoi adăugați piperul. Fiecare porție servită este presărată cu ierburi proaspete.

Solyanka cu ciuperci

Varza supa cu ciuperci poate fi preparata conform unei retete dietetice. Aceasta va necesita:

  • 0,5 kg de varză proaspătă;
  • 2 castraveți murate;
  • 300 g de ciuperci;
  • 200 ml suc de lămâie și apă;
  • 1 ceapă;
  • 2 linguri. l. unt și pastă naturală de roșii;
  • 1 linguriță. zahăr granulat;
  • bay de frunze;
  • 1 lingura. l. oțet;
  • condimente pe gust;
  • ulei vegetal sau de floarea-soarelui.

Varza este mărunțită și așezată într-o cratiță. Se adaugă apă, 1 lingură de lingură. l. unt și oțet. Varza se toacă într-un foc mic timp de 45 de minute. Ciupercile și castraveții sunt tăiate în bucăți mici și sunt așezate într-o tigaie cu ulei vegetal. Ceapa este curățată și zdrobită. Apoi, se adaugă la tigaie la ciuperci. Totul este presărat cu sare, piper și prajit timp de 15 minute.

Cu 15 minute înainte ca varza să fie gata pentru eaadăugați conținutul tăvii de prăjit, a zahărului și a frunzei de dafin. Totul este bine amestecat, acoperit cu un capac și îndulcit timp de cel puțin 20 de minute, până când este complet gata.

varza supa pentru iarna

Ciupercă în cuptor

Solul de varza cu ciuperci are mai multgust rafinat decât legumicul clasic. Pentru acest fel de mâncare, ingredientele descrise în rețeta anterioară vor fi necesare. Se adaugă plus brânză și frișcă de pâine. În primul rând, toate legumele sunt tăiate și tăiate. Se pun într-o tigaie, condimentată cu sare și condimente. Se toarna timp de 20 de minute. În acest timp, ciupercile sunt fierte. Luați un formular pentru coacere, care trebuie să fie uns de unt.

Pe ultima jumatate din legume. Apoi toate ciupercile sunt distribuite în cel de-al doilea strat. În stânga sus cu legume fierte. Presărați cu brânză rasă, apoi cu pesmet. Pe partea de sus, puțin pulverizat cu ulei vegetal. Felul este pus într-un cuptor bine încălzit și gătit timp de o jumătate de oră la o temperatură de aproximativ 180 de grade.

Rețeta în multivariate

Varza de supă într-o multivark poate fi pregătită nu numai în varianta clasică.

varza supa
Pentru mai multe mâncăruri neobișnuite nevoie de următoarele ingrediente:

  • capul mediu de varză proaspătă;
  • o ceapa mare sau doua mici;
  • 8 cârnați;
  • 1 morcov mare;
  • 60 g pastă de tomate;
  • un sac mic de usturoi granulat;
  • ulei vegetal;
  • condimente pentru gust.

Mai întâi tăiați în cercuri mici toatecârnați. În cinci minute sunt pregătite într-un multivark (în modul "Hot") în ulei vegetal. Becul este zdrobit și adăugat în recipient. Ingredientele sunt prajite timp de încă 5 minute. Se curăță și se freacă cu morcovi. Se adaugă la multivark și totul este amestecat. După cinci minute, aparatul se oprește.

Subțire varză subțire și așezată înmultivarku. Adăugați pastă de roșii, sare, piper și usturoi. Totul este amestecat bine și se adaugă 100 ml de apă. Capacul multivarkerului se închide și modul "Quenching" este activat. Felul este pregătit pentru o jumătate de oră. Înainte de a servi, fiecare porție este presărată cu verdeață proaspăt tocată.

varza supa cu ciuperci

Halofita clasică pentru iarnă

Solyanka poate fi preparată nu numai pentru servirea pe masă, ci și ca preparat pentru iarnă. În acest caz, produsele sunt luate în cantități mai mari decât pentru o singură fel de mâncare. Va fi necesar:

  • 3 kilograme de varză albă;
  • 2 kg de morcovi, roșii și ceapă;
  • 2 linguri. l. sare;
  • 1 lingura. l. nisip de zahăr;
  • 500 g ulei vegetal;
  • 1 lingura. l. oțet;
  • 1 linguriță piper negru (mazăre);
  • 4 frunze de dafin.

Varza solyanka este pregatita in mai multe etape. Din varză frunzele superioare și murdare se desprind. Apoi capul de varza se spala sub apa si se taie in felii subtiri. Varza tocată este transferată într-o tavă sau rezervor mare. Morcovul este curățat, spălat sub apă, frecat dur și adăugat la varză.

varza de varza pentru reteta de iarna

Ceapa este tăiată în semilune subțiri. Ele sunt plasate temporar într-un vas separat. Apa rece se toarnă în cratița de mijloc și se pune un foc mare. De îndată ce lichidul se fierbe, roșiile sunt așezate în el. Focul se oprește. Roșiile sunt înghițite timp de 4-5 minute. Apoi au un skimmer și au pus pe tablă.

De îndată ce tomatele se încălzesc, cu eicoaja și pedunculul sunt ușor de îndepărtat. Legumele sunt tăiate în felii subțiri. Ceapa, roșiile și uleiul vegetal se adaugă la varză într-o cratiță, apoi în sare și în zahăr granulat. Totul se amestecă bine și se pune un foc mic înainte de fierbere.

După aceea, trebuie să rețineți timpul. Solyanka ar trebui să fie îndulcită timp de două ore. Periodic, conținutul tăvii este amestecat astfel încât să nu se ardă. După două ore, arzătorul se oprește. Se adaugă piper, frunze de dafin și oțet. Încă amestecat, descompus în bănci. Apoi răsucește sau închide capacul.

varza supa cu ciuperci pentru iarna

Sterilizarea cutiilor

Supa de varza pentru iarna (reteta este descrisa mai sus)laminate în borcane de sticlă. Pentru a preveni "explozia", ​​acestea trebuie să fie sterilizate. Pentru aceasta, apa rece este colectată într-o cratiță mare și pusă pe foc. Băncile sunt clătite bine cu capace. Apoi puneți fundul pe un prosop pe geantă, toată apa din recipient.

De îndată ce apa din vas se fierbe, trageți foculscade până la un minim și mai multe cutii sunt coborâte în lichid. Dar nu le putem permite să se lupte unul cu celălalt. Pentru aceasta, între bănci se pune un prosop sau o cârpă curată. Capacele sunt de asemenea coborâte în aceeași tava.

Sterilizarea durează 15 minute. Apoi, băncile culese ușor cuțite de bucătărie și se pun cu capul în jos pe un prosop uscat curat, împrăștiate în avans pe masă. Acoperisurile sunt plasate în apropiere. Când gheața este gata, se potrivește în borcane sterilizate.

Varza solyanka pentru iarna cu ciuperci

Varza de ciuperci cu ciuperci pentru iarna este pregatita la aproximativ acelasi timp ca si cea clasica. Puteți folosi nu numai proaspăt, ci și varza. Pentru mese va fi necesar:

  • 200 g ciuperci proaspete;
  • 300 g varză;
  • 200 ciuperci proaspete;
  • ceapa si morcovii (1 bucata fiecare);
  • 1 cutie de ciuperci murate (500 g sau mai puțin);
  • 3 linguri. l. ulei vegetal;
  • două frunze de dafin;
  • condimente pentru gust.

Ciupercile uscate sunt fierte timp de o jumătate de oră în două litriapă, care se adaugă la piper și laur. Ceapa și morcovul sunt curățate, tăiate (sau frecate) și prajite. Apoi, totul se transferă în tigaie, se adaugă varză de varză, se adaugă un bulion de ciuperci și totul se topește cu încă 20 m.

Shumovkoy obține ciuperci fierte. În același bulion sunt puse proaspete. Gatiti timp de 30 de minute. Apoi adăugați la tigaie la varză. Ciorba de ciuperci este turnată acolo, condimente, piper și sare sunt turnate. Cratița se pune într-un foc lent timp de 1,5 ore. După ce vasul se desfășoară pe borcanele sterilizate.

Varza de varza intr-un aragaz lent

Caracteristici de gătit solyanka

Varza solyanka pentru iarnă este pregătită pe un setrețete. Pentru unii, mâncarea se face numai din varză proaspătă, pentru alții - din fermentație. Puteți combina aceste două tipuri în același timp. Ciupercile nu trebuie să folosească mai multe specii, unul este suficient. Varza solyanka poate fi gatita cu vinete.

Vânătorii de mâncare picantă sunt adesea adăugați la feluri de mâncare.o mulțime de usturoi sau piper roșu. Solyanka poate fi numai vegetal sau cu adaos de produse din carne. Pentru a face acest lucru, orice adecvat: carne de vită, carne de porc, inimă, cârnați etc. Pentru o grosime mai mare în timpul preparării solyanka puteți adăuga puțină făină.