Cum să faci vin de struguri acasă

Alimente și băuturi

În antichitate, vinul a fost folosit în Egiptîn loc de alte băuturi: frigiderele nu existau, pasteurizarea nu a fost încă inventată, deci sucurile și chiar apa într-un climat cald răsfățat repede. Vin pentru a nu fi beat, puternic diluat cu apă: pentru a fi mai precis, a fost adăugată o anumită cantitate de vin în apă, astfel încât să nu se strică.

Strugurii au un gust excelent, vindecarea șicalitatea alimentelor - nu este nimic pe care anticele greci l-au numit nectar însorit. Printre alte lucruri, strugurii nu numai că conțin vitamine, ci și în procesul de fermentație, dobândesc noi substanțe utile. Este folosit de medici pentru tratarea și prevenirea multor boli: de exemplu, medicii prescriu doze mici de vin la persoanele cu presiune instabilă, cu anemie și contribuie, de asemenea, la un apetit mai bun. Mulți astăzi fac vin de struguri acasă, deoarece se știe că 100 de grame din această băutură, consumate zilnic, elimină toate radionuclizii din organism, deci este foarte util, de exemplu, celor care lucrează la centralele nucleare.

Cum să faci vin de struguri acasă?

Nu este nimic deosebit de dificil de pregătit: procesul constă doar în două etape principale - colectarea și pregătirea boabelor și, de fapt, fermentarea.

Inițial, este necesar să eliminați boabele de la ciorchini șipentru a le sorta, separând boabele putrezi, viermi și răsfățați, astfel încât să nu cadă în viitorul vin. În caz contrar, băutura va avea un miros și un gust neplăcut.

Dacă boabele nu sunt acoperite de praf și nu au altepoluarea - nu au nevoie să fie spălate: pielea de pe suprafața sa are bacterii care vor avea un efect benefic asupra procesului de fermentație. Dacă strugurii sunt spălați, atunci va merge puțin mai rău.

Apoi urmează o strivire de fructe de pădure. În vremurile antice, strugurii au fost presați cu picioarele - acum această metodă este adesea folosită. Puteți profita de ele, dar nu uitați să vă spălați bine picioarele - spre deosebire de bacteriile deja disponibile, străinii nu au nevoie de o băutură. Pregătirea vinului de struguri la domiciliu nu este necesară pentru a se purta cu respectarea tradițiilor antice, astfel încât să puteți folosi în condiții de siguranță un storcător sau o pasiune specială pentru fructe de padure. Este important ca fiecare boabe să fie aplatizat. O tigaie mare de metal, mai emailate, este potrivita ca recipient. După ce - cu ajutorul tifonului sau coastei, separați tortul de suc.

Acum, puteți fie suc de struguri de struguri,sau să facă vin de struguri acasă. Pentru a pregăti sucul, trebuie doar să adăugați la masa de zahăr obținută de la stampede și o fierbeți bine, apoi o rotiți într-o sticlă. Rețineți că produsul va fi concentrat, deci va trebui diluat cu apă.

Vin de struguri acasă: etapa finală

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un container special - sunt sticle de 10 sau 20 de litri. Acestea trebuie să fie umplute cu două treimi, deoarece fermentația duce la o creștere a cantității de must.

Se toarnă sucul în sticle, se înfundăcapace din polipropilenă, după ce găurile practicate în acesta, în care tubul de inserție din plastic (care va fi evacuat prin dioxidul de carbon produs în timpul fermentării). Găurile au nevoie pentru a închide tuburile plastilină sau ceară, celălalt capăt al acestora trebuie să fie coborâte în vasul cu apă: va fi posibilă pătrunderea oxigenului în sticlă, în caz contrar acesta poate afecta negativ palatabilitatea băuturii, încălcând procesul de fermentație.

După ce flaconul este cel mai bine plasat în pivniță sausubsolul lunii pentru două sau trei, cam o dată pe săptămână, verificând cum merge totul. După ora specificată, vinul de struguri acasă (o forță de aproximativ cinci grade) va fi gata.