Compoziția de jetoane. Există cartofi în chipsuri de cartofi

Alimente și băuturi

Chipsurile pot fi adesea observate pe rafturisupermarket-uri și foarte mulți oameni le cumpără ca gustări, fără să se gândească la ce constă produsul și dacă este sigur pentru sănătate să îl mănânce. Se crede că chips-urile sunt numai felii de cartofi prăjiți, dar este într-adevăr așa?

chipsuri compoziție

structură

Ce este în jetoane? Dacă ridicați mediu categoria de preț pachet în supermarket, puteți vedea următoarea compoziție: cartofi, ulei vegetal, Intensificare aroma, drojdie, zahăr, condimente, stabilizator și colorant. De asemenea, producătorii pot adăuga arome, aditivi și pulberi, de exemplu, șuncă sau produs smântână pentru a conferi aromă caracteristică. Cu toate acestea, împreună cu tipurile tradiționale de chips-uri pot fi și pentru a găsi cele care nu ar trebui să fie numite chips-uri, și gustări de cartofi și grâu, ca și legumele corespunzătoare în ele până la 40%, iar ei fac majoritatea făină și amidon, care sunt cunoscute și sub denumirea de cartofi pulbere.

Ce fac de fapt chips-urile?

De ce se fac crisps-urile? Cel mai adesea, pentru a reduce costul produsului a bazei sale este făina de soia și amidon, care este fabricat din soia modificate genetic. Aceste ingrediente sunt amestecate și sunt plăci subțiri, care, după plin prăjite în ulei vegetal. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că cipurile pot face și de cartofi, dar acest lucru nu înseamnă că este util, deoarece, pentru a evita deteriorarea dăunătorilor de tubercul utilizate numai cartofi gemodifitsirovanny, care sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp și are o formă plată regulată. Deteriorarea produselor cu OMG dovedit acestea provoacă infertilitate și cancer.

cartofi

Aditivi nocivi în chips-uri

Din păcate, acei oameni care cred că jetoanele nu sunt dăunători mai mult decât cartofii obișnuiți, vor fi foarte dezamăgiți, deoarece în ei există mulți aditivi care dăunează sănătății.

Ce este în jetoane? În plus față de arome, stabilizatori și coloranți, este glutamatul de sodiu, ceea ce face ca chipsurile să pară incredibil de gustoase. Principala sarcină a suplimentului este de a stimula receptorii, astfel încât gustul alimentelor pare mai intens și mai luminos. Prin urmare, dacă după mănâncă chips-uri să mănânce carne obișnuită, în care nu sunt adăugate multe condimente, va părea proaspătă și nesănătoasă.

Glutamatul de sodiu este un produs artificialsupliment, și, prin urmare, este considerat a fi dăunătoare pentru organism, deoarece, provocând emoție în creier, care este dependenta (care este motivul pentru care consumatorii obține rapid folosit la orice tip de produs și dau preferință). În cazul în care o persoană care consumă frecvent produse cu glutamat de sodiu, acesta poate apărea alergii, astm si boli ale sistemului digestiv (gastrite, ulcere și altele asemenea).

Chips-uri Lace

Ulei vegetal sau grăsime hidrogenată?

De ce sunt făcute cipurile, am aflat deja. Pe ce sunt prăjite? Prin tehnologia de preparare a chipsurilor, trebuie să se prăjească bucăți de cartofi în ulei vegetal. După cum știți, ulei de bună calitate din semințe de floarea-soarelui sunt foarte scumpe, deoarece cele mai multe ori acesta este înlocuit cu alternative mai ieftine - grăsimi hidrogenate, care nu se lipește în timpul gătirii și este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, și, prin urmare, mai benefică pentru utilizarea la locul de muncă.

Grasimile ieftine nu conțin aceste vitamineeste în ulei vegetal, deoarece este absolut inutil, dar are un conținut ridicat de calorii, făcând cipurile o "bomba de colesterol", care provoacă înfundarea vaselor de sânge. Dacă acestea sunt foarte des, pot exista boli ale sistemului cardiovascular și digestiv. Este posibil ca grăsimile ieftine să fie una dintre cauzele cancerului, deoarece, dacă se află pe aceleași produse de prăjit pentru o perioadă lungă de timp, devine un cancerigen, care este foarte toxic pentru corpul uman.

din ceea ce fac jetoanele

Chipsuri "Leys"

Această marcă de jetoane este foarte populară printre eleconsumatori și are un cost mediu. Care este compoziția de chips-uri „Leis“? Conform inscripției de pe ambalaj, care este inclus în cartof, ulei vegetal, aromatizant, potențiator de aromă, acid citric, glucoza, coloranți, condimente și sare. Pentru a pregăti gustări nu sunt folosite nici cartofi, dar numai o parte din clasa sa - așa-numitul chipsovaya, care conține o mulțime de amidon. său curat, se taie în bucăți, și apoi cufundat într-o baie de RFI, în care feliile sunt prăjite în ulei vegetal. După aceea, chips-uri „Leis“ adăuga diverse condimente pentru a le da o aroma deosebita si un gust. Pe baza acestui fapt, baza de chips-uri este de cartofi, dar încă făină în ele se adaugă, în plus, trebuie remarcat faptul că acestea au o mulțime de amidon, care este transformat, intra in organism, in glucoza, deoarece chips-uri numite produs dietetic nu poate fi dat încă că 100 g de chips-uri "Lace" - 510 kcal.

chipsuri de producție

Chips: producție

Fabricarea de jetoane trece pe următoareleschema clasică. Din moment ce acestea sunt realizate din cartofi, mai întâi la fabrica această aprovizionare legume, cu unele soiuri care conțin amidon cu conținut ridicat. Dupa ce au fost spălați bine și curat, prin eliminarea tuturor defectelor tubercul, cartoful este direcționat către un tambur special mărunțire, în care legumele fin tăiat cu un mecanism automat cu încorporat cuțite cu lamă ascuțită. După cartof este tăiat în felii subțiri, grosimea care nu trebuie să depășească mai mult de doi milimetri, cartof prăji intră în baie, care este pre-umplută în ulei și prăjit la 250 de grade.

Producerea de jetoane la fiecare etapă cu atențieSe verifică dacă produsele îndeplinesc toate calitățile consumatorilor. După prăjire, la produsul fierbinte se adaugă diferite condimente, arome, sare, arome și agenți de îmbunătățire a culorii și aromelor. La unele fabrici-producători de chipsuri, procesul de fabricare a acestora este puțin diferit, deoarece pentru o bază de fabricare a gustării nu este un cartof, ci un amestec de amidon și făină. Dintre acestea, preparatele sunt preparate pentru așchii, care după prăjire, cu adaos de amestecuri și alți aditivi. Calitatea uleiului vegetal depinde de cât de mult va fi produsul util pentru sănătatea umană, deoarece grăsimile ieftine la temperaturi ridicate se transformă în carcinogeni care cauzează cancer.

conținutul caloric al jetoanelor

Conținutul caloric al jetoanelor

Chipsurile sunt, în principiu, carbohidrați(cartofi, făină, amidon) și grăsimi (ulei vegetal, grăsimi rafinate și deodorizate), deoarece sunt departe de o gustare dietetică. Care este conținutul de calorii al jetoanelor? Deci, în 100 g de produs conține aproximativ 517-538 kcal, în funcție de tipul său. În acest caz, chips-urile conțin 49,3 carbohidrați, 2, 2 proteine ​​și 37,6 grăsimi. Pachetul standard de jetoane este de 28 de grame, conține 142 kcal, care înlocuiește un castron de supă cu carne sau chipsuri și câteva cârnați.

gusturile de jetoane

Varietate variată de chipsuri

Până în prezent, multe altelearomele de chips-uri, astfel încât și cel mai pretențios consumator are ceva de ales din întreaga lor diversitate. Deci, cele mai frecvente tipuri de produse sunt jetoanele cu gust de ciuperci, ketchup, brânză și șuncă. În plus, astfel de arome de chips-uri precum "Cremă și verdeață", "Ceapă verde" și "Caviar roșu" sunt foarte populare. Novelties, care sunt deosebit de potrivite pentru bere, chips-uri sunt cârnați cu gust de vânătoare, aripi de pui, castraveti murati, aspic și hrean, brânză și crabi afumat. Există gusturi originale, de exemplu, ciocolată și chili, carne de miel sub mototolită, ardei iute, fructe (portocale, kiwi), salata greceasca, otet balsamic, wasabi, și altele asemenea. Trebuie remarcat faptul că, în mod natural, în chipsurile de cartofi nu se adaugă brânză sau șuncă, acestea sunt arome și arome care sunt identice cu cele naturale.

un pachet de jetoane

Există cartofi în chipsuri moderne?

Din păcate, chips-uri, baza de gătiteste un cartof, astăzi vă puteți întâlni foarte rar, deoarece majoritatea acestei legume a fost înlocuită mult timp cu pudră de cartof sau, pur și simplu, cu făină (porumb sau grâu) și amidon. Care este diferența dintre produse și ce prejudiciu aduce consumatorului consumul mai redus de chipsuri? Desigur, în cartofi, prăjit în ulei de înaltă calitate, nimic nu este în neregulă. Da, este un produs cu calorii cu un indice glicemic ridicat, dar are vitamine și substanțe nutritive, deci nu va dăuna corpului.

Cu toate acestea, acest lucru nu se poate spune despre amidon și făină, de lacare fac cipuri de cartofi pe fabrici ieftine. Conținutul lor în majoritatea produselor este considerat principala cauză a obezității. Odată cu acumularea de glucoză în ficat, în care se transformă amidonul, o persoană începe să se descurce foarte mult, ceea ce îi afectează în mod negativ sănătatea. Este dificil să se distingă consumatorul dacă pulberea de cartof este înlocuită cu cartofi praf sau nu, deoarece produsul conține o mulțime de glutamat de sodiu și alți aditivi aromatizanți. Dacă dai o persoană un gust de jetoane pentru prima dată, simte imediat că au multă sare și condimente, care întrerup complet gustul altor ingrediente. Făcând această gustare din cartofi nu este foarte profitabilă, ceea ce înseamnă că nu este profitabilă. Prin urmare, în realitate, cartofii sunt destul de greu de întâlnit în chipsurile moderne de cartofi.

Acum știi compoziția jetoanelor. Pentru a utiliza acest produs sau nu - alegerea este a ta!