Ce este rumpa? Ce inseamna cuvantul "rump"?

Știri și societate

Din punct de vedere istoric, în țara noastrăcu greu cultivate rase de carne pură de vaci - numai lapte sau, în cel mai bun, produse lactate și carne. Nu este dezvoltat, care nu sunt angajate în auto-control și fermentarea cărnii, care îi va permite să obțineți un gust bogat bun și sensibilitate.

Carne pe care o cumpărăm

Astăzi, unii fermieri și crescătorii încăa început să facă acest lucru. Luați, de exemplu, regiunea Lipetsk. Ei cresc rasele australiene de tauri de carne. În plus, există și o achiziție de carne de vită de marmură de elită, care este o opțiune ideală pentru friptură.

rump sensul unui cuvânt

Pentru a pregăti feluri de mâncare bune, trebuie mai întâiaflați cum să alegeți produsul potrivit. Corect potrivite pentru o anumită fel de mâncare, datorită competențelor culinare ale bucătarului, poate deveni o adevărată delicatesă. Carcasa animalului este tăiată într-o varietate de părți, care, la rândul lor, au scopul propriu. Să aruncăm o privire mai atentă asupra a ceea ce este o cârpă și ce poate fi gătit din ea.

Coapsă din spate a animalului

Deci, ce este rump? Prin aceasta se înțelege un produs din carne parte femurala a carcasei animal, aranjament care - în jos de la noada groasă și salelor. Carne de vită crupă fac parte din categoria de carne de clasa a doua. De ce? Faptul este că, pe toată durata de viață a animalului este în mișcare, iar cea mai mare povara cade pe coapsa lui, motiv pentru care o carne de clasa a doua - este crupă. Sensul cuvântului este destul de ușor de înțeles. Sa întâmplat numele de la cuvântul „Goose“ (cap la cap).

ceea ce este rump

În ciuda acestui lucru, este gustat în gătitul produsului din carne descris. O, cineva, și bucătarii știu foarte bine ce este o cârpă. De asemenea, este bine cunoscut despre starea sa nutrițională.

Cel mai adesea folosit în gătitcarne de vită. Nu conține prea multe calorii și este ideal pentru diete, deoarece nu dăunează stomacului. Rumpul este considerat o parte profitabilă a cărnii de carne de vită pentru prepararea unui bulion puternic, curat și bogat. Este moale și suculentă. În plus, din carne se dovedește carnea fiartă excelentă și fiartă. Un numar mare de gospodine experimentate asigura ca burgeri excelenti, cotlete, supe diverse si alte prime cursuri ies din ea. Înainte de a găti carne tocată, mai întâi trebuie să bateți înapoi cârnații și apoi să o răsuciți printr-o mașină de tocat carne.

Câteva secrete de la bucătar

Deci, asta înseamnă cuvântul "rump", deja știm. Acum ne întoarcem la pregătirea. Indiferent cât de tare poate suna, dar atunci când alegeți carne este necesar să încercați cu atenție, deoarece depinde de faptul că este de înaltă calitate sau nu, gustul vasului depinde. Profesioniștii bucătari dau câteva recomandări atunci când aleg o cârpă.

ce inseamna cuvantul "cutia"
Primul lucru pe care trebuie să-i acordați atenție estegrăsime. Da, da, este gras. Ar trebui să acopere carnea cu un strat gros bun. Culoarea ei ar trebui să fie lăptoasă. Dacă vedeți o umbră cenușie, este mai bine să renunțați la această piesă și să cumpărați carne în alt loc. Faptul este că culoarea indică un produs învechit și, în consecință, calitatea acestuia lasă mult de dorit.

Un alt lucru care merită acordat atenție estegreutatea carnii. Dacă cumpărați o articulație pentru a mânca bulion, opriți-vă alegerea pe o bucată mare care cântărea cel puțin trei kilograme. De ce este de dorit să cumpărați carne cu o greutate mai mică? O mică bucată mai aproape de coadă conține mai multă grăsime decât carnea, iar restul este plin de os. Aceste nuanțe trebuie să fie cunoscute pentru a evita dezamăgirea de faptul că mâncarea nu a ieșit așa cum ne-ar plăcea.

Acum știi ce este o cârpă, cum să o alegi corect, ce poți găti din ea.