Emulsia este un amestec lichid

formare

Emulsia este un amestec de substanțe. În ea, o componentă constă din cele mai mici particule care sunt insolubile în cealaltă. Acest ingredient este numit "fază dispersată". O altă substanță este un mediu dispersat. În el este distribuită prima componentă. "Emulsion" este un termen cu origine latină. În traducere, înseamnă "dau departe, muls". Să luăm în considerare acest concept în detaliu.

emulsie este

Informații generale

Din oricare două lichide care nu se amestecă șinu reacționează chimic, puteți face o emulsie. Apa este aproape întotdeauna o componentă. O altă substanță constă în molecule slab polare sau neutre (de exemplu, grăsimi). Prima emulsie cunoscută este laptele. Aici, particulele de grăsime sunt dispersate în apă. Dimensiunea celor mai mici particule ale fazei dispersate este de 1-50 μm, prin urmare emulsiile se referă la sisteme dispersate cu grosime. Lichidele cu concentrație scăzută sunt nestructurate. Amestecurile cu o concentrație ridicată sunt structurate. Conform caracteristicilor termodinamice, o emulsie de ulei este un sistem instabil. Dimensiunile picăturilor de fază sunt mari, iar amestecul va fi nestructurat.

clasificare

Tipul de emulsie obținut depinde de raportul volumelor de faze și de compoziția acestora, de cantitatea și natura emulgatorului, de activitatea sa chimică, de metoda și de metoda de amestecare.

  1. Amestecuri directe cu particule minore nepolar șilichid insolubil în faza polară (m / in - din expresia "ulei în apă"). Pentru astfel de amestecuri, pot fi utilizați emulgatori care se dizolvă în apă, de exemplu particule de bitum. Moleculele lor sunt adsorbite pe pelicule de suprafață ale fazei m, reducând nu numai tensiunea, ci și crearea unui film puternic.
  2. Reverse (V / m) amestecuri pentru care se utilizează emulsifianți insolubili în apă.
    emulsie de bitum acest lucru

Efectele chimice asupra emulsiei, presiunii, modificărilor în compoziție pot duce la inversiune.

  1. Emulsia liofilică este un amestec care se formeazăspontan, spontan. Este considerat termodinamic stabil. Un exemplu ar fi emulsiile stabile, când se atinge temperatura limită pentru amestecarea fazelor. Această categorie include, de asemenea, uleiuri lubrifiante și fluide de răcire.
  2. Lemofobia este un amestec format dinamestecarea mecanică, acustică sau electrică. Din punct de vedere termodinamic, ele sunt extrem de instabile. Astfel de amestecuri fără emulgatori nu există de mult timp. Componente bune pentru ele: agenți tensioactivi, substanțe solubile în apă, solide cu dispersie mare.

recepție

Există două tehnologii pentru producerea de emulsii. Prima este calea de strivire fină a fracțiunilor. Al doilea este procesul de formare a filmului urmat de ruperea în părți mici. În prima realizare, substanța este adăugată încet în sistemul dispersat. În același timp, este necesar, atunci când efectuați conexiunea, să se amestece constant la viteză mare. În acest caz, calitatea amestecului va depinde de diferiți factori. În special, viteza de amestecare, introducerea și volumul substanței dispersabile, concentrația acesteia, temperatura și aciditatea mediului. A doua metodă este procesul prin care se formează o peliculă pe suprafața unei alte faze. Aerul este forțat de jos. Bulele sparge filmul în picături mici și amestecă întregul volum de lichid. Astăzi, în loc să folosească aerul, ecografia a început. Aceasta determină zdrobirea filmului în părți mai mici.

Distrugerea amestecurilor

emulsie de ulei este

Odată cu trecerea timpului spontandezintegrarea emulsiei. Există cazuri în care este necesar să se accelereze acest proces și să se reducă concentrația compusului. Această necesitate este relevantă atunci când prezența unei emulsii foarte concentrate interferează cu prelucrarea materialului sau cu aplicarea corespunzătoare a acestuia. Pentru a accelera procesul de reducere a concentrației soluției în mai multe moduri:

  1. Metoda chimică Sunt utilizați reactivi care distrug filmele de suprafață ale emulgatorului în sine. În acest caz, încărcarea negativă, care se concentrează pe filmul de suprafață, este neutralizată. Utilizarea suplimentelor biologice de suplimente alimentare (substanțe biologic active - demulsifianți) se bazează pe același principiu.
  2. Adăugați emulsificator, provocând educațiacationi care atrag o sarcină negativă de suprafață și determină destabilizarea filmelor de suprafață ale emulgatorului. Stabilitatea stării soluției scade.
  3. Substituirea emulgatorului cu altă componentă de surfactant (surfactant). Se diluează concentrația primului, dar nu formează un film suficient de puternic.
    emulsie în curs de dezvoltare
  4. Metoda termică În această metodă, emulsia este supusă efectelor de temperatură, ceea ce determină separarea acesteia.
  5. Metoda mecanică. Această opțiune se numește și metoda separatorului. Emulsia este pompată încet într-un container care se rotește la o viteză unghiulară mare. Soluția este distrusă în componente în funcție de fracțiunile în greutate.
  6. Metodă de expunere la curent electric sau electrolit adăugat la emulsie. Această metodă distruge filmele de suprafață stabilizate negativ ale amestecurilor.

cerere

Gama de aplicare a emulsiilor în industrie este foarte largă. În particular, se utilizează compușii:

  1. În producția de margarină și unt.
  2. În fabricarea săpunurilor.
  3. În fabricarea materialelor din cauciuc natural.
  4. În construcții. De exemplu, o emulsie bituminoasă este un compus neinflamabil.
  5. În agricultură: pesticide - diverse medicamente care distrug dăunătorii din plante.
  6. În scopuri medicale: fabricarea diferitelor medicamente, unguente, cosmetice.
  7. În pictura folosind diferite vopsele emulsie.
  8. Produse cosmetice pentru păr, emulsii care protejează suprafața părului în timpul vopsirii. De exemplu, o emulsie în curs de dezvoltare (este un agent de oxidare pentru vopsea).
  9. În industria petrolieră se utilizează un amestec de apă și ulei, în care dispersia unei faze lichide în alta are loc în picături mici - globule.
  10. </ ol </ p>