Care sunt primele semne ale otrăvirii alimentare?

sănătate

Probabil fiecare persoană, cel puțin o dată, dar a experimentat toate "farmecul" otrăvirii alimentare. În articol, citiți totul despre ceea ce este otrăvirea.

semne de otrăvire alimentară

Ce este "intoxicația alimentară"

Alimentele otrăvitoare aparțin grupului de boli netransmisibile (care nu sunt transmise altor persoane), care se formează datorită consumului de produse de calitate slabă.

Următoarele afecțiuni patologice au simptome similare:

  • alergie la alimente;
  • otrăvire cu alcool;
  • supraalimentarea și altele.

Dar intoxicații cu alimente nu sunt.

Semnele cheie ale toxicoinfectării

Semnele principale ale otrăvirii corporale sunt următoarele:

  • Întotdeauna debutul acut al bolii, însoțit de simptome care se dezvoltă rapid.
  • Localizarea durerii.
  • Legătura directă dintre otrăvire și mâncarea mâncată.
  • Cursul bolii este rapid, cu un prognostic favorabil.

Intoxicarea acută

Pentru otrăvirea alimentară este caracteristicădebut brusc si simptome vii. Toxicinfectarea toxică este mult mai ușoară și durează relativ scurtă, fără a da complicații, care, de exemplu, nu se poate spune despre botulism. Perioada de incubație a acestei boli poate fi o zi întreagă după ce bățul este în sistemul digestiv uman.

semne de intoxicație corporală

Simptomele de otrăvire a corpului în cursul acut al bolii se pot manifesta sub forma:

  • durere bruscă în stomac (colică);
  • tulburări ale scaunului (diaree);
  • greață severă însoțită de vărsături.

Următoarele semne de intoxicație alimentară sunt mai puțin frecvente:

  • dureri de cap;
  • creșterea bruscă a temperaturii.

Dacă pacientul are o persoană nerestricționată și nuaducând scutire de vărsături, creșterea rapidă a temperaturii la rate ridicate, apoi este necesară o spitalizare urgentă a unei persoane. În unele cazuri, otrăvirea alimentară cu simptome similare duce la deces.

Este deosebit de periculos dacă astfel de semne de otrăvire a corpului se manifestă la copii, la femei gravide și la vârstnici. Această condiție este, de asemenea, periculoasă pentru diabetici și pacienți hipertensivi.

Intoxicatii: semne, simptome

Iar acum luați în considerare toate semnele principale, precum și simptomele caracteristice ale otrăvirii alimentare.

Greață cu vărsături

Însoțind aproape fiecare caz al bolii. Poate să apară atât în ​​primele ore, cât și în zilele după otrăvire. Uneori este posibil să lipsească.

Greața și vărsăturile, care au început la începutul bolii, pot indica faptul că otrăvirea a fost cauzată de ciuperci, pește, glutamat sau alimente contaminate cu Staphylococcus aureus.

semne de otrăvire acută

Trebuie reținut că dacă voma nu se oprește într-o zi, atunci este necesară o consultare medicală obligatorie.

Tulburare de tulburare (diaree)

În caz de otrăvire ușoară, diareea poate fi absentă. Dar el întotdeauna însoțește o infecție intestinală. Dacă tulburarea a început imediat la debutul bolii, atunci cel mai probabil, vorbim de otrăvire alimentară. Dar când diareea începe după câteva zile, infecția intestinală a naturii bacteriene devine cauza probabilă. Aceasta poate fi dizenteria, holera, salmoneloza și altele.

Durere abdominală severă

Astfel de senzații dureroase încep cu puțin înainte de debutul diareei și vărsăturilor. Împreună cu deteriorarea stării de durere. Ca regulă, următorul atac se termină cu o excursie la toaletă.

Temperatură ridicată

Temperatura corpului crește brusc la rate ridicate și este însoțită de frisoane, slăbiciune.

Mâncărime, înroșirea pielii

Simptomul tipic de otrăvire cu substanțe chimice, în special aditivi alimentari diferiți. De asemenea, pot vorbi despre declanșarea unui atac alergic.

Acestea sunt principalele semne de otrăvire acută.

Caracteristicile clinice ale otrăvirii alimentare, în funcție de agentul patogen

Semnele de intoxicații alimentare sunt direct legate de tipul de toxicoinfectare patogenă:

salmoneloza

Boala se manifestă prin durere și vărsături severe. Perioada de incubație poate dura până la o zi. De aceea simptomele cresc destul de încet. Boala se caracterizează prin febră mare, precum și prezența mucusului și a sângelui în scaun.

botulismul

Primele semne ale otrăvirii alimentare și botulismului sunt dureri de cap severe, slăbiciune, paralizie, spasme și tulburări ale SNC.

stafilococ

Simptomele apar aproximativ 40 de minute dupăingestia alimentelor contaminate în stomac. În același timp, se observă vărsături indompete. Temperatura aproape nu se ridică niciodată peste 37,5 grade. Pentru intoxicarea cu stafilococi se caracterizează prin slăbiciune severă, scăderea tensiunii arteriale și absența diareei.

semne de otrăvire cu pește

Ce poate provoca otrăvirea?

Ce semne de otrăvire a alimentelor există, știți deja. Este timpul să vă familiarizați cu lista de produse care pot provoca dezvoltarea bolii.

Intoxicația alimentară apare din cauza neconformitățiitehnologie de gătit, utilizarea de vase murdare sau produse cu o durată de valabilitate expirată. Aici este evaluarea neoficială a celor mai periculoase produse în acest sens:

  • Laptele și carnea sunt indiscutabili lideri. În special, sursele de contagiune sunt adesea produse lactate care au suferit un tratament termic calitativ insuficient. Acesta este chefirul, iaurtul, ryazhenka etc. Carnea achiziționată de la un vânzător netestat poate fi, de asemenea, periculoasă.

primele semne de otrăvire alimentară

  • Al doilea loc este ocupat în mod tradițional de ciuperci. Interzicerea ciupercilor este cea mai răspândită în toamnă, când cadouri din pădure încep să cadă pe masa noastră.
  • Ouă și pește - o altă sursă de toxicoinfectare. Carnea de pește poate conține diferite toxine sau poate deveni acasă pentru numeroase microorganisme. Oul este principala sursă de salmoneloză.
  • Săraci sau prost spălate fructe și legume. Acestea sunt cifrele cheie în intoxicația alimentară de vară.
  • Conserve. Ele sunt sursa botulismului. Cel mai sever flux de intoxicații alimentare.
  • Fructe de mare. Astfel de midii la modă, scoici și stridii pot provoca otrăviri grave.

Intoxicația pește

Peștele este una dintre sursele de otrăvire alimentară. Dacă procesul de gătit sau depozitare a avut loc fără respectarea standardelor sanitare prescrise, atunci reproducerea activă a microbilor începe în carnea de pește. Este produsul lor rezidual (toxine) care provoacă cele mai severe otrăviri. Semnele de intoxicații alimentare în acest caz nu sunt diferite de cele considerate de noi puțin mai devreme.

ce semne de otrăvire
Cu toate acestea, produsele din pește pot provoca infecții toxice specifice, ale căror simptome sunt semnificativ diferite de otrăvirea obișnuită.

Intoxicații alergice

Cel mai frecvent pește otrăvit. Simptomele pot fi:

  • roșeața pielii feței, a gâtului și a întregului corp superior;
  • mâncărime gravă a pielii;
  • senzație de frig;
  • greață cu vărsături;
  • durere localizată în abdomenul superior;
  • diaree.

Primele semne ale otrăvirii peștilor sunt umflături.persoanele care au dificultăți la înghițire, amețeli, sunt mult mai puțin frecvente. Simptomatologia se manifestă foarte rapid, literalmente în 15 minute, maximum un oră.

Intoxicarea cu carne de pește tropicală

Peste exotic, a cărui reședințăsunt ape tropicale calde de recife de corali, sunt capabili să acumuleze în carnea lor substanțe toxice produse de alge. Prin urmare, carnea necorespunzătoare poate provoca intoxicații severe cu alimente. În special, cauza de dezvoltare a infecției toxice este toxina ciguatera.

Boala începe cu greață, cea mai puternicădiaree și durere. Simptomele nu tin mai mult de o zi. Dar, după trei zile, începe o tulburare neurologică la o persoană bolnavă. În special, ele percep frigul ca pe căldură, există mâncărime grave ale pielii, amețeli permanente și tulburări de mers. În această stare, o persoană poate fi de luni întregi.

otrăvire semne simptome
Unele pești tropicali "dau" omuluio cantitate imensă de halucinogene. Infecția halucinogenă cu pești, semne care apar literalmente în câteva minute, trec în câteva ore. Dar, pe întreaga perioadă a toxinelor, persoana este delirioasă, coordonarea mișcărilor este perturbată și trebuie supravegheată constant.

Mai multă intoxicație cu carne

Otrarea cu acest pește este extrem de periculoasă și poate duce chiar la moartea unei persoane. Substanța otrăvitoare în acest caz este tetrodotoxina - cea mai puternică otravă naturală.

Semnele de otrăvire acută în acest caz vor fi după cum urmează:

  • slăbiciune în întregul corp;
  • există o necoordonare;
  • o persoană are convulsii;
  • ritmul cardiac este deranjat (se dezvoltă bradicardie);
  • pierderea conștiinței.

Durata bolii

Totul depinde de tipul otrăvirii, precum și de severitatea simptomelor. Cu toate acestea, cu cât se manifestă mai bine boala la început, cu atât se termină mai repede.

Intoxicarea ușoară a alimentelor nu durează mai mult de trei anizile. Dar, în cazuri mai complicate, atunci când se dezvoltă vărsături nerestricționate și diaree, însoțite de febră mare, o persoană are nevoie de spitalizare. Iar răspunsul în acest caz poate fi dat numai de medicul curant.