Băutură de centenari. Proprietăți utile ale araniului

sănătate

Nu cu mult timp în urmă un nou magazin a apărut pe rafturilapte acru-lapte - ayran. Cât de util este acest produs, ce proprietăți posedă și care este diferența față de kefir-ul tradițional? Acesta este articolul nostru. Pentru început, un pic despre istoria acestui produs.

proprietățile utile ale araniului
O băutură acidă a venit la noi din Orientul MijlociuAsia, Bashkiria, Caucazul. În cazul în care exact - este necunoscut, deoarece băutura a fost inventată de nomazi cu 15 secole în urmă, și din cauza modului lor de viață s-au mutat de la un loc la altul. Cu toate acestea, ne-au dat o băutură de ficat lung. Proprietățile utile ale ayranului nu provoacă îndoieli nici la medic, nici la fanii acestui produs cu lapte acru.

Rețetă istorică tradiționalăbăutura constă în utilizarea unui starter special pentru lapte, care oferă un anumit gust băuturii și asigură o conservare pe termen lung a produsului. Laptele poate fi vacă, capră, cămilă, mare, oaie. Au făcut-o în vase, acum folosesc un alt fel de mâncare, dar aluatul rămâne același. Acesta este un streptococ termofil în combinație cu drojdie și un baston bulgar, care contribuie la inițierea fermentației alcoolice a produsului și acționează ca conservant natural. Apoi, laptele fermentat se diluează cu apă și se adaugă condimente. Compoziția ingredientelor din produs este diferită, deoarece fiecare popor și încearcă să pretindă băutura ayran drepturile de autor. Și aditivii sub formă de mărar, busuioc, condimente nu fac doar băutură gustos și variat, dar, de asemenea, spori proprietatile utile ale araniului.

ayran proprietăți utile
Ca orice alt produs lactat fermentat, o băuturăstimulează și normalizează microflora intestinală naturală, îmbunătățește activitatea secretorie a tractului digestiv, restabilește metabolismul. Previne constipația, neutralizează tulburările intestinale, îmbunătățind excreția produselor de dezintegrare din organism. Dar efectele benefice asupra tractului gastrointestinal, proprietățile utile ale araniului nu sunt limitate. Stimulează activitatea sistemului respirator, crescând fluxul de oxigen în plămâni, funcționează bine pe sistemul nervos. În această dimineață, utilizarea băuturii va înveseli. Și după ce ați băut produsul pe timp de noapte, veți asigura un somn liniștit.

În caz de urgență, proprietățile utile ale araniuluipoate fi folosit pentru a elimina sindromul mahmureala, cu deshidratarea corpului, pentru a restabili echilibrul apei-sarii. Pentru persoanele care duc un stil de viață sănătos, ayran este un asistent indispensabil. Se luptă activ cu depozitele de grăsimi, este folosit ca un produs alimentar, ajută la restabilirea tonusului muscular. Dar cu calitățile sale, ayran are contraindicații. Acestea sunt gastrită, eroziune, ulcere gastrice, alergii la lactoză.

ayran decât util
Unii încearcă să facă aerian acasă, adăugând lapte de lapte pre-fiert pentru iaurt, iaurt, utilizați o monedă de argint sau o pâine neagră. Apoi se pune pentru fermentare timp de 5-6 ore într-un recipient de sticlă. Diluat cu apă minerală sau sărată. Dar nu veți obține proprietățile benefice ale ayranului, care sunt formate dintr-un adevărat starter, dar puteți găti doar un produs care are gust de aerian.

În astfel de cazuri, dacă vă place chefirul,adăugând condimente, marar, patrunjel, cilantru și diluându-l cu apă minerală, veți avea un produs de lapte fermentat, făcut acasă, cu aditivi, dar cu proprietăți de kefir, ale căror efecte benefice asupra organismului nu sunt contestate. Ayran are câteva proprietăți utile, iar kefirul - complet diferit. Ambele produse au același efect pozitiv asupra organismului, dar începătorii implicați în procesul de fermentație dau calități de vindecare diferite băuturilor. Beți produsul care vă place cel mai mult și fiți sănătoși!