Conținutul caloric al brânzei Adyghe și beneficiile sale în alimentația alimentară

sănătate

Deoarece nu este greu de ghicit din titlu, brânzaAdyghe sa născut pe pantele nordice ale Caucazului. Acest produs de lapte fermentat seric a fost cunoscut acolo din cele mai vechi timpuri. El a fost făcut - și continuă să facă case - din lapte de oaie, squashing-o cu abomasum lui. Până în prezent, nici o sărbătoare în Adygea nu este completă fără prezența pe masă a unui cilindru alb slab, cu muchii convexe și urme de formă distincte pe laturi.

Conținutul caloric al brânzei Adyghe
Astfel de brânză este bună pentru a mânca sub "acompaniament"vin rosu uscat și legume proaspete. Și locuitorii locali îl folosesc pe scară largă pentru a face prăjituri de brânză, khachapuri și alte feluri de mâncare. Vindem practic un produs proaspăt de culoare albă, dar și o variantă afumată este extrem de populară. O brânză Adyghe este pregătită în casă. Practic se face în vatra tradițională și în fum.

Brânză proaspătă, deoarece aparține categorieimoale, depozitat pentru o perioadă scurtă de timp - doar 30 de zile în frigider, dar fumatul lui poate minți ani de zile fără să-și piardă gustul minunat. Înainte, l-au fumat doar să-l ducă pe o lungă călătorie. În Rusia, ca și în multe țări din nord, brânzeturile solide sau brânza proaspătă de vită sunt populare, dar acest produs "de tranziție" se bucură de dragoste națională în bucătăria mediteraneană. El este o rudă apropiată de suluguni georgiene, ricotă italiană și mozzarella, feta greacă, brynza bulgară. Conținutul caloric al brânzei Adyghe este mult mai scăzută decât în ​​clasele dure, ceea ce face posibilă utilizarea în diete.

În condițiile fabricării tehnologieiprodus sa schimbat. Acum, pentru fundația nu poate lua lapte de oaie și de capră (chiar și cu adaos de vaca). Acesta este efectul cel mai deplorabil asupra valorii nutritive a întregului produs. branza de calorii Adygei va fi mai mare în cazul în care pregătirea sa luat laptele de vaca parte, și de mai jos, în cazul în care acesta este acidifierea și maturate în conformitate cu regulile tradiționale.

Brânză cu conținut caloric Adyghe

Acest produs are multe substanțe utile. Nutritionistii au calculat că este suficient să mănânce doar 80 g brânză Adyg pe zi pentru a menține corpul de alimentare necesară de calciu și fosfor. Și este bogat in vitamine B, aminoacizi. În ciuda faptului că fabricile rusești folosesc marca de lapte „brânză Adyghe“ calorii vacă acest produs este încă mai scăzut decât în ​​soliddatorită tehnologiei unice de fabricare a acesteia. Laptele este pasteurizat la temperaturi ridicate. Din aceasta, produsul final are un gust distinct de ryazhenka sau lapte coapta. Laptele fermentat al baghetei bulgare trece prin două etape de prelucrare - căldură, iar apoi, deja în forme, rece. Numai în ultima etapă este sărată.

Brânză Adyghe acasă
Imaturitatea produsului, structura lui crăpatăpermite reducerea conținutului de calorii al brânzei Adyghe. Este de numai 240 până la 252 kcal pentru 100 g de produs. În comparație cu soiurile solide, aceasta este o cifră foarte scăzută. De fapt, o astfel de valoare scăzută a energiei aduce acest lapte moale fermentat mai aproape de brânza de vaci, dar un buchet complet de aromă îl pune pe un pas mai sus.

Astfel de conținut scăzut de calorii din brânza Adyghe, precum și beneficiile sale excepționale pentru organismvă permit să-l utilizați în alimentația dietei și în timpul zilelor de descărcare pentru scăderea în greutate. Poate fi folosit nu numai pentru mâncăruri caucaziene "exotice" cum ar fi khachapuri, ci și pentru mâncărurile noastre tradiționale: salate (în loc de brânză prea sărată), vareniki. Și puteți mânca doar cu pâine neagră și legume proaspete - va fi foarte gustoasă!